
Dentice farcito ( ingredienti per 4 persone)
- 1kg circa di dentice
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’ aglio
- 1 porro
- 1 peperoncino verde
- 300gr di riso a chicchi lunghi
- 100gr di concentrato di pomodoro
- 150gr di olio di arachidi
- 2 cipolle medie tritate finemente
- 2 carote medie
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 cuore di sedano bianco
- verza, alcune foglie
- 1 lt di acqua calda
- ½ lt di brodo vegetale
- sale e pepe bianco q.b.
Squamate, pulite e lavate il dentice, eliminate la testa e la coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in quattro pezzi. Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Pulite e lavate le verdure, tagliate le carote a rotelline, il sedano a piccoli pezzi, il cavolfiore a mazzetti e le foglie di verza a strisce sottili.
JIU 4 Luglio 2009 il 12:20
è BUONISSIMO L’HO ASSAGGIATO DIRETTAMENTE DA UNA RAGAZZA SENEGALESE…LORO CUCINANO MOLTO BENE, IL PROBLEMA è CHE LA PREPARAZIONE DEI LORO PIATTI PRENDE TEMPO. HO ANCHE PROVATO QUALCHE VOLTA A RIFARE I PIATTI SENEGALESI MA CON POCO SUCCESSO SECONDO ME, ANCHE SE MIO MARITO, CHE è SENEGALESE DICE CHE CI SONO VICINA!
lamine 31 Agosto 2010 il 18:57
complimenti signora… se tutti facessero come lei, la cucina senegalese sfonderebbe… 🙂
Annalisa 25 Marzo 2011 il 21:11
Salve a tutti ho letto i vostri commenti….i piatti senegalesi sonoottimi e a detta dei ragazzi e ragazze senegalese e da mio marito i loro piatti escono meglio a me che a loro….che dite mi prenderanno in giro?……..il maffe è la mia specialità…..:-)