LISTA INGREDIENTI per 12 cupcakes:
Cupcakes Di Zucca
- 156,25 g Farina per tutti gli usi
- 0,75 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiaini di cannella in polvere2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
- 0,25 cucchiaini di sale
- 220 g Zucchero di canna confezionato chiaro o scuro
- 112 g Olio di canola o vegetale
- 2 Uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 306,25 g Purea di zucca Non utilizzare il ripieno della torta di zucca. Usa la purea di zucca da una lattina
Glassa Di Crema Di Formaggio
- 170,1 g Crema di formaggio a temperatura ambiente
- 227 g Burro non salato leggermente freddo
- 600 g Zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 0,25 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai Crema pesante
- Gocce di cioccolato per gli occhi
LA PREPARAZIONE:
Per i cupcakes
- Preriscaldare il forno a 176°C. Metti 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin. Accantonare.
- In una terrina setacciare la farina. Unire il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, le spezie per torta di zucca e il sale.
- 0,75 cucchiaini di lievito in polvere, 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 3 cucchiaini di cannella in polvere, 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca, 0,25 cucchiaini di sale
- In una ciotola separata, unire lo zucchero di canna, l’olio, le uova, la vaniglia e la purea di zucca. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 220 g di zucchero di canna, 112 g di olio, 2 uova grandi, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, 306,25 g di purea di zucca
- Riempire i pirottini per muffin per ¾. Cuocere per 20-22 minuti. Sono cotti quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
- Lasciate riposare i cupcakes nella teglia per 10 minuti. Quindi, trasferire su una griglia di raffreddamento. Fateli raffreddare completamente prima di decorare.
Per la glassa al formaggio
- Lascia riposare il burro sul bancone per 30 minuti. Setacciare lo zucchero a velo mentre aspetti.
- 227 g Burro non salato, 600 g Zucchero a velo
- Usando un mixer, sbatti il burro e la crema di formaggio a fuoco alto per 2 minuti. Raschiare la ciotola. Unite poco alla volta lo zucchero a velo. Sarà denso.
170,1 g di crema di formaggio - Unire il sale vanigliato e la panna. Mescolare alla massima potenza per 1 minuto fino a ottenere una crema.
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, 0,25 cucchiaini di sale, 3 cucchiai di panna
- Decorate i cupcakes con la glassa. Usa 2 gocce di cioccolato per gli occhi.
NOTE:
- Farina: assicurati che la farina sia stata livellata con un cucchiaio o usa una bilancia da cucina. La farina compattata può seccare il cupcake.
- Cottura: aggiungere 1 cucchiaio di farina in più alla pastella per cupcake.