Cupcakes fantasma di Halloween

LISTA INGREDIENTI per 12 cupcakes:

Cupcakes Di Zucca

  • 156,25 g Farina per tutti gli usi
  • 0,75 cucchiaini di lievito in polvere
  • 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiaini di cannella in polvere2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
  • 0,25 cucchiaini di sale
  • 220 g Zucchero di canna confezionato chiaro o scuro
  • 112 g Olio di canola o vegetale
  • 2 Uova grandi a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
  • 306,25 g Purea di zucca Non utilizzare il ripieno della torta di zucca. Usa la purea di zucca da una lattina

Glassa Di Crema Di Formaggio

  • 170,1 g Crema di formaggio a temperatura ambiente
  • 227 g Burro non salato leggermente freddo
  • 600 g Zucchero a velo setacciato
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
  • 0,25 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai Crema pesante
  • Gocce di cioccolato per gli occhi

LA PREPARAZIONE:

Per i cupcakes

  1. Preriscaldare il forno a 176°C. Metti 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin. Accantonare.
  2. In una terrina setacciare la farina. Unire il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, le spezie per torta di zucca e il sale.
  3. 0,75 cucchiaini di lievito in polvere, 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio, 3 cucchiaini di cannella in polvere, 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca, 0,25 cucchiaini di sale
  4. In una ciotola separata, unire lo zucchero di canna, l’olio, le uova, la vaniglia e la purea di zucca. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. 220 g di zucchero di canna, 112 g di olio, 2 uova grandi, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, 306,25 g di purea di zucca
  6. Riempire i pirottini per muffin per ¾. Cuocere per 20-22 minuti. Sono cotti quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
  7. Lasciate riposare i cupcakes nella teglia per 10 minuti. Quindi, trasferire su una griglia di raffreddamento. Fateli raffreddare completamente prima di decorare.

Per la glassa al formaggio

  1. Lascia riposare il burro sul bancone per 30 minuti. Setacciare lo zucchero a velo mentre aspetti.
  2. 227 g Burro non salato, 600 g Zucchero a velo
  3. Usando un mixer, sbatti il ​​burro e la crema di formaggio a fuoco alto per 2 minuti. Raschiare la ciotola. Unite poco alla volta lo zucchero a velo. Sarà denso.
    170,1 g di crema di formaggio
  4. Unire il sale vanigliato e la panna. Mescolare alla massima potenza per 1 minuto fino a ottenere una crema.
  5. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, 0,25 cucchiaini di sale, 3 cucchiai di panna
  6. Decorate i cupcakes con la glassa. Usa 2 gocce di cioccolato per gli occhi.

NOTE:

  • Farina: assicurati che la farina sia stata livellata con un cucchiaio o usa una bilancia da cucina. La farina compattata può seccare il cupcake.
  • Cottura: aggiungere 1 cucchiaio di farina in più alla pastella per cupcake.

FONTE

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