Torta all’ananas del sottosopra

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La torta rovesciata all’ananas è appiccicosa, dolce e così deliziosa! Questa versione serve una folla ed è abbastanza facile da montare in una notte feriale! Delizioso con sopra una pallina di gelato alla vaniglia!

LISTA INGREDIENTI per 12 pezzi:

Per la copertura di zucchero di canna:

  • 113 grammi di burro non salato
  • 213 grammi di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 2 cucchiai di panna
  • 1/2 cucchiaino di sale marino friabile schiacciato con le dita prima di aggiungerlo
  • 12 fette di ananas scolato e tamponato
  • 12 ciliegie al maraschino senza gambo

Per la torta:

  • 330 grammi di farina per dolci
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 4,5 grammi di sale
  • 198 grammi di zucchero semolato
  • 0,69 grammi di cannella in polvere
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 113 grammi di latte a temperatura ambiente
  • 113 grammi di panna acida a temperatura ambiente
  • 113 di succo di ananas
  • 99 grammi di olio vegetale, canola o cocco fuso funzionano tutti qui
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

LA PREPARAZIONE:

Per la copertura di zucchero di canna:

  1. Foderate una tortiera in alluminio 23x33cm con carta da forno.
  2. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Unite lo zucchero di canna e mescolate bene per amalgamare. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Togliere dal fuoco e mantecare con la panna e il sale marino.
  4. Versare sopra la carta da forno e, aiutandosi con una spatola, stendere uniformemente sul fondo della teglia.
  5. Disporre le fette di ananas sopra la miscela di zucchero di canna. Metti una ciliegina al centro di ogni fetta di ananas. Mettere da parte fino al momento del bisogno.

Per la torta:

  1. In una ciotola capiente unire la farina per dolci, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero e la cannella. Sbattere bene per amalgamare e mettere da parte.
  2. In una grande ciotola separata unire le uova, la panna acida, il latte, il succo di ananas, l’olio e la vaniglia. Sbattere bene per unire.
  3. Unire gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
  4. Versare la pastella sopra le fette di ananas e livellare delicatamente la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per 40-42 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  5. Raffreddare la torta in padella per 4 minuti esatti. Quindi capovolgere con cura la torta su un grande tagliere o un piatto da portata.
    Raffreddare per 30 minuti prima di servire caldo, oppure raffreddare completamente e servire a temperatura ambiente.

FONTE

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