Ora che siamo entrati nel vivo del Carnevale non posso non consigliarvi la ricetta delle tagliatelle fritte, viste preparare giusto qualche giorno fa durante una puntata della Prova del Cuoco e subito testate. Si tratta di un dolce di Carnevale che a tutti gli effetti ricorda l’omonimo formato di pasta fresca all’uovo, ma la vera differenza si scoprirà al primo morso: non solo sono dolci, ma solo anche golosissime.
Croccanti e friabili hanno un leggero sentore di limone, vanno cosparse con una valanga di zucchero a velo vanigliato e risultano irresistibili. Potreste anche decidere di unire all’impasto un cucchiaio di liquore a scelta per conferire un sapore più deciso. Ottenerle è semplice: vi basterà stendere il composto con un mattarello e ritagliarlo con il coltello o più semplicemente ricorrere all’apposita macchinetta per tirare la sfoglia, semplice e indolore. Le tagliatelle fritte vanno mangiate in giornata, dopo perderebbero la loro caratteristica fragranza. Provate anche le castagnole all’amarena con la ricetta Pane Angeli, le chiacchiere di Carnevale fritte e le stelle filanti.