Fiori di zucca ripieni

TEMPO: 1 ora | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Sono sempre stata abituata a degustare i fiori di zucca ripieni con la mozzarella, il prosciutto cotto ed un pezzetto di alice! Ottime direte voi, e io concordo pienamente, tuttavia nel caso vogliate fare dei fiori di zucca ripieni un po’ diversi dal solito vi consiglio di seguire la ricetta che sto per darvi! A base di verdure, un impasto reso morbido dalle patate, questi fiori di zucca ripieni faranno un successone!


Fiori di zucca ripieni

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di zucchine|100 gr di fagiolini verdi|150 gr dì patate farinose|sale|pepe|1 ciuffetto di basilico |1 cucchiaio di origano fresco|2 spicchi d’aglio|50 gr di Parmigiano|1 uovo|5 cucchiai di olio di oliva |24 fiori di zucca

LA PREPARAZIONE:

  1. Tagliate le due estremità di ogni zucchina e fagiolino, pelate le patate, dopodichè tagliuzzate le verdure a tocchettini e lessatele individualmente in un po’ di acqua salata, infine frullatele tutte insieme in un robot da cucina finchè otterrete una purea morbida, ben uniforme ed omogenea.

  2. Spezzettate le foglie di basilico e di origano, tritate l’aglio, grattugiate finemente il formaggio, quindi combinate il tutto nel purè di verdure con l’uovo e 2 cucchiai di olio, insaporite con sale e pepe e mescolate utilizzando un cucchiaio di legno.

  3. Preriscaldate il forno a 230°C e ungete una pirofila rettangolare da forno con un cucchiaio di olio. Rimuovete i pistilli dai fiori di zucca, lavateli sotto acqua fredda corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina, dopodichè riempite ciascuno
    con il purè di verdure precedentemente preparato e chiudeteli sigillandone la cima.

  4. Sistemate tutti i fiori ripieni dentro una pirofila in un unico strato, spruzzate il restante olio, poi collocate nel centro del forno per circa 10 minuti. A cottura ultimata, levate i fiori di zucca, riponeteli in un vassoio di portata, lasciateli raffreddare, quindi servite in tavola.

4 commenti su “Fiori di zucca ripieni”

Lascia un commento