Linguine con crema di limone

di Fabiana 0

È sempre il momento giusto delle linguine con crema di limone, un primo piatto leggero e dal sapore estivo. Potrete prepararlo in tante diverse occasioni, dal pranzo alla cena e potrete anche leggermente personalizzare la vostra ricetta. Leggere e saporite, le linguine con crema di limone sono un piatto adatto anche a chi ama gustare qualcosa di leggero senza rinunciare alla bontà. 

Perfette ad esempio le linguine, ma altrettanto perfette ad esempio le bavette se proprio non volete provare con i tradizionali spaghetti. 

Perfetta anche la pasta corta, come penne oppure rigatoni, se siete amanti del genere. 

Linguine con crema di limone, gli ingredienti 

300 grammi di linguine

Sale, burro

1.5 dl di panna liquida, Burro
erba cipollina, olio extravergine

Scorza di limone

un cucchiaio di cognac 

La ricetta delle linguine con crema di limone

Preparate la pasta. Mettete sul fuoco la pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta. 

Nel frattempo cominciate a preparare anche la pasta. 

Lavate bene un limone non trattato e grattugiatene la scorza ricordando di non intaccare la parte bianca che amara. 

Lasciate cuocere la pasta controllando poi di scolarla al dente. Lessate le bavette. 

Preparate la crema di limone.

Scaldate 30 grammi di burro e 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fiamma molto bassa all’interno di una padella ampia. Mescolate e poi aggiungete la scorza di limone, aggiungete anche un cucchiaio di cognac e, 

dopo un minuto circa anche 150 ml di panna fresca facendo attenzione e non lasciar bollire gli ingredienti.

Aggiungete anche il sale e il pepe. 

Ora scolate la pasta al dente: conditele subito con la crema di limone. 

Se necessario potrete anche aggiungere eventualmente poca acqua di cottura della pasta per rendere più omogeneo il tutto. 

Decorate con un tocco di erba cipollina alimento di servire ed eventualmente con del grana a scagliette se vi piace un piatto più ricco. 

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