Baccalà in umido alla romana

di Emma 1

Il baccalà in umido alla romana? È un piatto povero e tradizionale della cucina romana che generalmente veniva preparato in occasione delle feste quando il baccalà era considerato un ingrediente di lusso.

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Le cose sono cambiate e adesso il baccalà viene considerato un ingrediente fin troppo economico tanto da non essere troppo apprezzato: la ricetta del baccalà in umido alla romana è invece una ricetta sempre da provare e da apprezzare riscoprendola anche in occasione del Natale e delle festività di fine anno. La cottura in umido del pesce garantisce una cottura omogenea che lascia il pesce morbido senza danneggiarne i valori nutrizionali. Perfetto per essere abbinato anche a un contorno ricco magari a base di legumi.

 Il mix di uvetta, pinoli e olive regalano un sapore unico al vostro pesce perfetto per tante occasioni diverse. 

 

BACCALA’ CON I CECI ALLA ROMANA

BACCALA’ CON SCAROLE, UVETTA E PINOLI

BACCALA’ DEI COLLI EUGANEI

 

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