Autore: Daniele Pace

Daniele Pace

LINK Tartufi che passione. Torna l’autunno e la Fiera Internazionale di Alba

La Fiera Internazionale comincerà il 5 ottobre, e terminerà il 24 novembre, coprendo quasi tutto il periodo di raccolta.

LINK Sempre più pollo nei ristoranti di tutto il mondo. Roma è in testa

Sull’onda della tradizione americana, il pollo fritto sta conquistando sempre più spazio, a partire dallo street food di qualità che ora sta andando sempre più di moda.

LINK Joia compie 30 anni. Fu il primo stellato vegetariano

Passione e tanta scuola, per Pietro Leemann, che non solo ha avuto coraggio, ma ha anche appreso da Gualtiero Marchesi e altri grandi, e viaggiato in lungo e in largo nei paesi più tradizionalmente vegetariano.

LINK Saison, il nuovo stile della birra dal Belgio

È una birra perfetta per l’estate, perché disseta e toglie la sete, ma al tempo stesso aggiunge gusto a chi ama i sapori amari.

LINK Tutto pronto per il Taste of Rome, dal 19 al 22 settembre

In tutti i cuochi invitati sono 14, tutti di grido e appartenenti ai più rinomati ristoranti della capitale e d’Italia.

LINK La mozzarella di bufala è il prodotto italiano più conosciuto sui social

È al primo posto nelle preferenze canadesi (57,3%) e messicane (48,4%), e la secondo posto per quelle statunitensi (42,5%).

LINK Melanzana salva un borgo calabrese e rilancia le potenzialità del food italiano

La melanzana è buonissima, e personalmente la mangerei anche a colazione, ma ora questo ortaggio ha salvato anche un borgo in Calabria, grazie ad una “degusteria” tutta incentrata sulla melanzana…

LINK Lardo di Arnad: vanto e tradizione della Val d’Aosta

Il suo abbinamento migliore è con miele e castagne, spalmate su una bella fetta di pane nero. È conosciuto soprattutto al nord, dove è venduto nella sua quasi totalità.

LINK Come fare bene il gazpacho, la specialità dell’Andalusia

Per fare bene il gazpacho bisogna innanzi tutto conoscere gli ingredienti, le verdure e i tuberi da mettere, ma anche gli aromi.

LINK Le nuove tendenze e proposte sulla birra. Ce n’è per tutti i gusti

Tra i birrifici si segnalano Amundsen, norvegese, e Mukkeller, il birrificio danese che ama l’Italia e le lager, a metà strada tra Copenaghen e le Marche.

LINK La grigliata: ecco come farla bene secondo un’indagine

Tra i consigli c’è anche quello di non far uscire il succo dall’interno della carne, per farlo cadere sulla brace. Niente forchette dunque, per girarla, ma solo utensili che non la taglino, come le pinze.

LINK Mangiare Vip a Viareggio: la vacanza mare e ristorante

Se siete a Viareggio, e avete voglia di spendere (bene) un po’ di soldi, andate dal Piccolo Principe, un hotel esclusivo sulla costa, considerato forse il più affascinante.

LINK I ristoranti in vacanza: un giro a mangiare Vip in Versilia

Le cucine della Versilia sono piene di grandi chef, pronti a servire i Vip industriali, e del jetset. Qui c’è il Bistrot, Fratelli’s, Osteria del Mare, Pesce Terrazza e Pesce Baracca della famiglia Vaiani.

LINK Humm e Guidara si dividono: scossa nella ristorazione mondiale

Si rompe uno dei sodalizi più incredibili della ristorazione, un impero di stelle Michelin.