Rigatoni piccanti alla vodka

di pask 0

Questi rigatoni di vodka piccante sono un piatto ricco, cremoso e pieno di sapore. Sono davvero molto facili da preparare ed assaggerete il sapore di uno dei migliori sughi per pasta della vostra vita. Non ci credete? Provare per credere! Tanto oltre ad essere facile sono anche veloci da preparare visto che sono pronti in 20 minuti più o meno. Inoltre se utilizzate la pasta senza glutine perché intolleranti o state seguendo una qualche dieta, sappiate che vi basterà scegliere la variante appunto senza glutine ed il resto della ricetta quale salsa ed ingredienti sono già adatti a questa dieta.

 

LISTA INGREDIENTI per 6 persone:

Per la pasta:

  • 450 g Rigatoni

Per la salsa alla vodka:

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 Cipolla Media Bianca, Gialla o Marrone, Tritata
  • 4 spicchi d’aglio schiacciati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino
  • 720 ml di Pomodori Pelati
  • 80 ml di Vodka
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
  • 13 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato Fresco
  • 240 ml Crema Pesante
  • 5 g di basilico fresco tritato

Guarnitura:

  • Basilico Fresco Tritato q. b.
  • Pepe nero macinato q. b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Mettere i rigatoni a cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. A cottura ultimata scolare, sciacquare e mettere da parte.
  2. Aggiungere l’olio d’oliva, le cipolle tritate e l’aglio schiacciato in una pentola a fuoco medio e soffriggere fino a quando le cipolle si saranno ammorbidite.
  3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i fiocchi di peperoncino e far rosolare con le cipolle e l’aglio per un minuto.
  4. Aggiungere i pomodori pelati, la vodka, il sale, il pepe nero e lo zucchero di canna chiaro e mescolare.
  5. Coprire e portare a bollore. Poi abbassate la fiamma e fate sobbollire senza coperchio per 10 minuti fino a quando la salsa non si sarà leggermente ridotta e si sarà addensata.
  6. Aggiungere il parmigiano grattugiato fresco, la panna e il basilico fresco tritato e mescolare.
  7. Aggiungere i rigatoni già cotti e incorporarli al sugo.
  8. Servire condito con basilico fresco tritato e pepe nero macinato.

NOTE:

Vodka: puoi usare qualsiasi marca di vodka. Si cuoce, quindi non devi preoccuparti che qualcuno diventi brillo dopo aver mangiato questa salsa. Se eviti l’alcol puoi semplicemente ometterlo da questa ricetta.

Rendilo senza glutine: se lo servi con pasta senza glutine, allora sei a posto. La salsa è già senza glutine.

Conservazione e Congelamento: Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore coperto per 3-4 giorni. Riscaldare nel microonde. Non è l’ideale per il congelamento.

FONTE – CREDITS

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