Il filetto alla Wellington rappresenta un secondo piatto a base di carne, di vitello nello specifico, ricco e particolare. In sostanza si tratta, come abbiamo già avuto modo di vedere in passato, di un filetto in crosta di pasta sfoglia ma precedentemente spalmato con della senape dolce e avvolto con del prosciutto crudo. Esso deve il suo nome al generale inglese Arthur Wellesley il quale era noto per i gusti particolarmente difficili in fatto di cibo. Uno dei piatti per lui preparati da parte degli innumerevoli chef che passarono soto il suo servizio è, appunto, questo filetto.
Ma la ricetta che vi propongo oggi proviene dalla trasmissione i Menù di Benedetta, grazie alla quale preparare un piatto così allettante diventa anche più semplice del previsto. La stessa prevede anche un trito di castagne e funghi ad arricchire la preparazione, che vanno distribuiti sulla pasta sfoglia prima di adagiarvi il filetto. Insomma, nel caso in cui abbiate in programma una cena formale potreste tenerlo in considerazione per il secondo. Provatelo anche nella versione di Gordon Ramsay.