Per un brunch dolce prepariamo la frittata dolce

TEMPO: 15 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Il brunch è proprio il pasto che si può improvvisare quella volta che ci si sveglia dopo aver dormito a go-go, perché è festa, perché non c’è la minima seccatura all’orizzonte. Che si fa, se ci si trova con una gran voglia di buon cibo, ma non quello solito dell’alzataccia quotidiana e nemmeno quello solito del pranzo tradizionale? Allora c’è il brunch, felice trovata americana, che nasce dalla contrazione di breakfast, prima colazione, e lunch, seconda colazione. È una cosa che funziona molto bene: sapendo scegliere, anche in questo caso, i cibi adatti.

Per esempio? Per esempio, su una tavola semplice, allegra, luminosa, ci vorrà sempre il bricco del caffè e ci vorranno sempre brioches e croissants. Ci saranno anche le uova, ma non le eterne uova col bacon, ci sono tante e tante altre variazioni sul tema. Oppure, le insalate: non quelle di semplici foglie, ma quelle con ortaggi crudi e cotti, formaggi a pezzetti, compresa la mozzarella, polpe di carni e di pesci, gamberetti, yogurt. Potete fare tutto quello che volete sulla griglia, con quello che vi ritrovate in casa: salsicce, carni trite e non; potete dedicarvi a crostini e frittatine; potete giocare con composizioni di frutta e tante altre cose ancora. Anche per il vostro brunch, se decidete di provare, segue una piccola serie di suggerimenti. Quanto al bere, vedo molto bene, oltre i soliti succhi di frutta, anche qualche calice di spumante: leggero, fresco, passante. Noi oggi vi suggeriamo di preparare una frittata dolce!

Frittata dolce

Ingredienti per 2 persone:

3 uova | 50g.  di zucchero | 1/2dl.  di panna liquida  | burro | cannella | buccia di limone | liquore dolce | sale

LA  PREPARAZIONE:

1. Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero (lasciatene da parte due cucchiaini), un pizzico di cannella in polvere, un pizzico di sale, la panna liquida e la buccia di limone grattugiata;

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2. poi unite delicatamente anche le chiare d’uovo, già sbattute. Scaldate in una padella un poco di burro, versate dentro il composto e dategli la forma di frittata, che verrà pallida, tremolante come una ricottine, ma di gusto delicato e brillante.

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3. Completate la cottura della frittata dalle due parti, spargetevi sopra un velo di zucchero e bagnatela con un poco di liquore dolce, come kirsch, maraschino, mandarinetto ecc., secondo il proprio gusto.