Marmellata di melograno e mele

di Fabiana Commenta



Chicchi di melograno e mele sono gli ingredienti necessari per la preparazione di una deliziosa marmellata di melograno. Perfetta per le fette e di tradizione bene augurante, la marmellata di melograno dal sapore leggermente acidulo, ma molto profumata.

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Il melograno, oltre ad essere particolarmente bello a vedersi, è ricco di proprietà benefiche, dalla vitamina C, alla vitamina B, dal potassio ai polifenoli antiossidanti.

Marmellata di melograno e mele


Ingredienti

3 chili e mezzo di chicchi di melograno | 2 limoni | un chilo di zucchero

Preparazione

  Dopo aver sgranato i semi di melograno, versateli all’interno di una ciotola. Passateli nel passaverdura manuale ottenendo il succo necessario all’interno di una pentola larga e con il fondo spesso.  



  Fate cuocere il succo a fiamma media e poi preparate gli altri ingredienti.

  Tagliate la parte gialla della buccia di 2 limoni non trattati, spremeteli per raccogliere poi il succo all’interno di una ciotola. Lavate e tagliate le mele tagliatelle in 4 spicchi, eliminate il torsolo e tagliatele ancora a pezzettini lasciando però la buccia. Non appena avete tagliato le mele, aggiungetele via via al succo di melograno che nel frattempo sta cuocendo.

  Aggiungete anche il succo e le bucce di limone e lo zucchero (anche di canna andrà benissimo).

  Fate cuocere a fiamma media e mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Dovrete attendere circa un’ora e mezza di cottura: a quel punto togliete la pentola dal fuoco per poi passare la vostra confettura con un frullatore ad immersione. Rimettete la pentola sul fuoco fino a terminare la cottura.

  Dovrete attendere che la vostra marmellata abbia raggiunto la densità desiderata, poi riempite i vasetti già sterilizzati lavati e asciugati e poi messi al forno e portati alla temperatura di 150°. Versate nei vasetti la marmellata e poi chiudete ermeticamente i vasetti.

Le mele necessarie per la preparazione in realtà sono necessarie come addensante naturale: una volta preparata la vostra deliziosa marmellata, dovrete conservarla all’interno di vasetti chiusi ermeticamente. La parte più noiosa e lunga della ricetta è la preparazione dei chicchi di melograno che dovrete sgranare pazientemente per poter ottenere i semi di melograno.

 

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