Crostata con crema ganache al cioccolato fondente e banane
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TEMPO: 45 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa
VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Banane e cioccolato fondente: binomio irresistibile. E’ incredibile come la cioccolata abbinata a certi tipi di frutta ne esalti il sapore, basti pensare alle arance, alle fragole e per ultimo, ai limoni. Già, prima che qualcuno storca il naso, li avete già assaggiati insieme? Le note agrumate vengono esaltate in maniera particolare.
Tornando alla sopra citata accoppiata, la troviamo presente in questa crostata con ganache al cioccolato fondente e banane. Un guscio di pasta frolla ricoperto da una ricca crema al cioccolato guarnito da rondelle di banane. Per una crostata ancora più golosa potete caramellare le banane in padella con del burro e zucchero. Io ho voluto metterle al naturale giusto per non “caricare” troppo il dolce. E per una variante ancora più appetitosa utilizzate della pasta frolla al cacao, successo assicurato.
Crostata con ganache al cioccolato fondente e banane
Ingredienti per 4 persone:
300gr. di pasta frolla | 150gr. di cioccolato fondente | 130gr. di burro | 1 uovo+3 tuorli | 50gr. di zucchero | 2 banane mature | succo di 1 limone |
LA PREPARAZIONE:
- Stendere la pasta frolla in una tortiera da 22 cm di diametro imburrata ed infarinata o rivestita di carta da forno. Punzecchiarla con una forchetta, ricoprirla di fagioli secchi per fare in modo che non si deformi durante la cotturae cuocere a 180C° per 20 minuti circa.
- Sbucciare le banane, affettarle in senso obliquo e irrorarle con del succo di limone per evitare che anneriscano. Per un sapore più dolce si può aggiungere dello zucchero a vostro piacimento.
- Fondere il cioccolato a bagnomaria e, a parte, il burro. Montare i tuorli e le uova con lo zucchero, aggiungere un po’ alla volta e con una spatola il cioccolato fuso ed il burro. Versare la crema ottenuta sulla crostata cotta ed infornare per ulteriori 10-12 minuti.
- Una volta cotta guarnire la crostata con le banane disponendole in modo da creare una decorazione.
[photo courtesy of Thebittenword.com]
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