TEMPO: 1 ora e 10 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Sono sempre convinta che chi non ami mangiare si precluda una grande fetta di felicità. Da golosa impenitente eccomi qui a presentarvi un’altra deliziosa torta al cioccolato, questa volta però bianco. Tempo fa vi abbiamo parlato della classica torta sacher, facendovi deliziare con il palato e con gli occhi. Quest’oggi invece vogliamo presentarvi una variante di questo antico dolce al cioccolato: la torta sacher al cioccolato bianco.

Per gli amanti dei sapori piuttosto dolci, la sacher in bianco, come mi piace chiamarla, è fatta apposta. Spero tuttavia che i tradizionalisti non me ne vogliano: questa è soltanto una variante, un’alternativa per una sacher diversa dal solito. La potrete preparare per un bel pomeriggio in casa con degli amici, cucinare per me spesso è una festa, pertanto: che la festa abbia inizio!

Torta sacher al cioccolato bianco

Ingredienti per 8/10 persone:

150gr di farina 00 | 200gr di cioccolato bianco | 10 tuorli | 2 uova | 125gr di zucchero semolato | 7 albumi | 200gr di burro | 150gr di confettura di castagne

LA PREPARAZIONE:

1. Montare i tuorli, le uova e 75 g di zucchero. A parte, montare gli albumi con lo zucchero rimasto.

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2. Unire ai tuorli il burro, il cioccolato (precedentemente fuso a bagnomaria), la farina e infine gli albumi.

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3. Trasferire in uno stampo e cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti circa. Sfornare, tagliare la torta a metà in senso orizzontale e farcirla con la confettura di castagne.

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4. A piacere, glassare con cioccolato bianco.

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