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Sacher Torte al Cioccolato Bianco.

 
liulai
2 gennaio 2009
4 commenti

TEMPO: 1 ora e 10 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Sono sempre convinta che chi non ami mangiare si precluda una grande fetta di felicità. Da golosa impenitente eccomi qui a presentarvi un’altra deliziosa torta al cioccolato, questa volta però bianco. Tempo fa vi abbiamo parlato della classica torta sacher, facendovi deliziare con il palato e con gli occhi. Quest’oggi invece vogliamo presentarvi una variante di questo antico dolce al cioccolato: la torta sacher al cioccolato bianco.

Per gli amanti dei sapori piuttosto dolci, la sacher in bianco, come mi piace chiamarla, è fatta apposta. Spero tuttavia che i tradizionalisti non me ne vogliano: questa è soltanto una variante, un’alternativa per una sacher diversa dal solito. La potrete preparare per un bel pomeriggio in casa con degli amici, cucinare per me spesso è una festa, pertanto: che la festa abbia inizio!


Torta sacher al cioccolato bianco

Ingredienti per 8/10 persone:

150gr di farina 00 | 200gr di cioccolato bianco | 10 tuorli | 2 uova | 125gr di zucchero semolato | 7 albumi | 200gr di burro | 150gr di confettura di castagne

LA PREPARAZIONE:

  1. Montare i tuorli, le uova e 75 g di zucchero. A parte, montare gli albumi con lo zucchero rimasto.

  2. Unire ai tuorli il burro, il cioccolato (precedentemente fuso a bagnomaria), la farina e infine gli albumi.

  3. Trasferire in uno stampo e cuocere in forno a 180 °C per 40 minuti circa. Sfornare, tagliare la torta a metà in senso orizzontale e farcirla con la confettura di castagne.

  4. A piacere, glassare con cioccolato bianco.

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Commento

  • #1riccardo -mi

    la ricetta e mancante di una proocedura chiara.mi spiego 1-non ce la procedura di come si realizza la glassa di cioccolato bianco x la copertura della sacher. 2- al punto si dice di unire il burro ,il cioccolato (quello bianco degli ingredienti?) fuso a bagnomaria farina e gli albumi (montati presumo) o no?

    19 gen 2010, 22:51 Rispondi|Quota
  • #2riccardo -mi

    la ricetta e mancante di una proocedura chiara.mi spiego 1-non ce la procedura di come si realizza la glassa di cioccolato bianco x la copertura della sacher. 2- al punto si dice di unire il burro ,il cioccolato (quello bianco degli ingredienti?) fuso a bagnomaria farina e gli albumi (montati presumo) o no?

    19 gen 2010, 22:53 Rispondi|Quota
  • #3Melania

    Manca il lievito.

    27 nov 2010, 10:05 Rispondi|Quota
  • #4Ròrò

    la glassa io la faccio con due barrette di cioccolato FUSO a bagnomaria + 75 grammi di zucchero a velo ( HO 1 RICETTA trovata nella confezione delle uova , della sacher tradizionale ) . ps:
    IL LIEVITO NON SERVE !!!

    10 gen 2012, 18:10 Rispondi|Quota
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