Il limoncello

Lo confeziono così:

Inizio con lo sciogliere acqua e zucchero in una pentola capiente.
Porto a bollore e lo mantengo per 3/4 minuti.
Per accelerare il raffreddamento immergo la pentola in acqua fredda nel lavandino della cucina .

Dopo aver ben lavato i limoni, ovviamente non trattati, con il fidato pelucchino tolgo la parte gialla della buccia e la lascio cadere in due batattoli da 750 gr cadauno, che possono essere col tappo a vite o con quelli a chiusura con la gomma.

Allo sciroppo di zucchero, BEN FREDDO, aggiungo l’alcol e a questo punto, verso il tutto nei due barattoli.

Metto i due vasi in un luogo buio e li agito almeno una volta al giorno, per una settimana.

Questo lasso di tempo è sufficiente per ottenere una buona infusione, ma, se si vuole lasciare riposare più a lungo, lo si può fare tranquillamente.

Verso quindi nelle bottiglie usando, per eliminare le piccole scorzette, un imbuto nel quale sistemo un foglio di carta di cucina ben consistente ( io adopero, normalmente, la carta della Scottex che regge anche un energico strizzamento per raccogliere tutto il liquido).

Vi assicuro che questo limoncello va via come l’acqua!!!!!! e nel freezer dove di solito si tiene, ci sta veramente poco.

Prossimamente altri liquori nuovi e insoliti.