La pizza alternativa? Quella di patate con gorgonzola e radicchio

 
TEMPO: 3 ore| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Vi siete mai posti la domanda: qual è il mio piatto preferito? Il mio è senza dubbio la pizza: non so quale sia il motivo che me la fa piacere così tanto: se la base che si presta a diverse varianti: non ho preferenze tra quella alta e morbida o quella bassa e croccante, o le infinite possibilità di condimento. Il punto fermo per me però resta la mozzarella filante, non riesco ad immaginare una pizza senza.

In questo caso però vi propongo una variante della classica pizza preparata con pasta di pane: la pizza di patate. Le patate in questo caso anziché stare sopra la pizza stanno dentro l’impasto e si adattano meravigliosamente ai due ingredienti utilizzati per il condimento: il gorgonzola, so bene che non a tutti piace e potrebbe comunque essere sostituito da altro formaggio, ed il radicchio.

Pizza di patate con gorgonzola e radicchio

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di patate | 25gr. di lievito di birra | 300gr. di patate farinose | origano | sale | olio extra vergine di oliva  | 1 cespo di radicchio | 200gr di gorgonzola |

LA PREPARAZIONE:

1. Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passa patate.Aggiungere alle patate, la farina, il sale ed il lievito sciolto in poca acqua tiepida.

 

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2. Impastare bene aggiungendo dell’acqua tiepida se serve.Ungere una teglia bassa, stendere l’impasto e far lievitare per 2 ore circa. Riscaldare il forno a 180 C° , infornare la pizza di patate cosparsa con un filo d’olio. Cuocere per circa 20 minuti.

 

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3. Trascorso questo tempo, tirare fuori dal forno la pizza di patate, farcirla con il formaggio ed il radicchio ed infornare altri 5 minuti.

 

[photo courtesy of pink_fish13]

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