TEMPO: 15 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Avete voglia di qualcosa di fresco, gustoso ed esotico? Che ne direste di una bella Insalata di salmone e avocado alla rucola? Sapore estivo e connubio perfetto tra pesce ed agrumi ed in più un aggiunta di atmosfera messicana conferita dall’avocado. Insomma un piatto perfetto per entrare in clima vacanziero!

Se non potete muovervi da casa e desiderate gustare i sapori di terre lontane l’Insalata di salmone e avocado alla rucola è proprio il piatto che fa al caso vostro. Se provate a spulciare tra le nostre ricette troverete quella interessantissima dell’Insalata di pollo alla greca, ma oggi vogliamo darvi un altro suggerimento e vi proponiamo la ricetta dell’Insalata di salmone e avocado alla rucola.

Insalata di salmone e avocado alla rucola

Ingredienti per 4 persone:

200gr. di salmone affumicato | 2 pompelmi rosa | 2 avocado | il succo di un limone | 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

1. Togliete la buccia ai pompelmi e separate gli spicchi. Sbucciate gli avocado, privateli del nocciolo e tagliate la polpa a fette.

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2. Sui singoli piatti, disponete un poco di rucola e poi distribuitevi sopra il salmone tagliato a striscioline ed arrotolato, le fette di avocado ed gli spicchi di pompelmo.

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3. Fate un’emulsione con il succo di limone l’olio ed un pizzico di sale. Per concludere, condite ogni piatto con un po’ dell’emulsione e servite in tavola.

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[photo courtesy of sheilaz413]