Il mese di maggio porta con sé una ricchezza di verdure finalmente di stagione come piselli, asparagi, finocchi, carciofi e spinaci. Questi ingredienti freschi sono l’ideale per preparare deliziosi stuzzichini per un aperitivo, perfetto da organizzare all’aperto, magari trasformandolo in un piacevole picnic con gli amici. Con le temperature che iniziano ad essere più piacevoli, ecco che ci si può organizzare per una scampagnata fuori porta e realizzare sfiziose ricette da aperitivo grazie proprio a questi prodotti di stagione.
Focus sugli ingredienti di maggio per un picnic primaverile
La prima cosa però da fare per un picnic primaverile ben riuscito, oltre a cibo e bevande, è utile disporre dell’attrezzatura giusta. Elementi iconici come tovaglie a quadretti bianchi e rossi e cestini di vimini non solo creano l’atmosfera, ma sono anche pratici: i cestini spesso contengono già le stoviglie necessarie e offrono spazio per riporre drink e prelibatezze.
Una volta organizzato lo spazio, è il momento di pensare al menù. Sfruttando l’abbondanza degli ingredienti verdi di stagione, ecco tre idee per stuzzichini e i cocktail ideali da abbinare. Si inizia con gli Asparagi in sfoglia. Ingredienti: 10 asparagi grandi, pasta sfoglia rettangolare, 100g prosciutto crudo, 50g parmigiano grattugiato, 1 uovo.
Pulite e lessate gli asparagi per 10 minuti. Tagliate la sfoglia in 10 rettangoli. Cospargete 10 fette di crudo con parmigiano, avvolgete ogni asparago nel crudo, quindi avvolgete il tutto nella sfoglia. Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete a 180°C per 15 minuti. L’abbinamento perfetto è il fresco Red Eva drink. Un classico intramontabile e pratico per l’esterno sono i crostini. Provate quelli con Paté di carciofi, altro prodotto di stagione a maggio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine, salate e cuoceteli in padella con olio per circa dieci minuti, aggiungendo prezzemolo tritato a fine cottura.
Una volta tiepidi, frullateli fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo olio se necessario. Spalmate il paté su crostini di pane tostato. Il sapore unico dei carciofi si sposa egregiamente con lo Zen Bitter, un drink deciso a base di zenzero. Infine, le divertenti e primaverili polpettine agli spinaci. Per circa 30 polpettine: 250g spinaci freschi, 250g ceci cotti, 300g carne trita di manzo, 1 uovo, 3 cucchiai farina integrale, sale, pepe, aglio, olio d’oliva.
Lavate e sbollentate gli spinaci, quindi strizzateli bene. Frullate i ceci in crema. In una ciotola unite carne, spinaci, ceci, uovo, farina, aglio tritato, sale e pepe. Impastate, formate circa 30 palline, infarinatele leggermente e cuocetele in padella con olio a fuoco lento, girandole spesso. L’accompagnamento ideale è l’Italian Squeeze, un cocktail frizzante e sfizioso. Con queste idee, il vostro aperitivo picnic primaverile sarà un successo, celebrando i sapori e i colori della primavera.