Da Israele, per la serie ricette per Expo2015, arriva l’insalata di melanzane. Saporito piatto che racchiude in se i sapori caratteristici della cucina mediterranea, può essere servita sia come antipasto che come contorno ricco. La maggior parte dei ristoranti locali prevede nel menù almeno una portata simile. Nota sotto diversi nomi, questa insalata è veramente imperdibile.
Non ci giunge nuova la ricetta dell’hummus, della quale abbiamo già avuto modo di conoscerne diverse varianti. Quella che vi propongo oggi proviene direttamente da Israele, tra i Paesi partecipanti ad Expo2015. Quì se ne consumano quotidianamente abbondanti quantità. Cosa dire su questa deliziosa crema di ceci che non sia già stato detto? Ottima da sola, ma ancora di più spalmata sulla pita, pane arabo, una volta assaggiata non potrete fare a meno di terminarla. Non è raro, comunque, trovarla anche sulle tavole italiane: d’altronde ha dalla sua l’estrema semplicità di esecuzione oltre al fatto di rappresentare una pietanza sana.
Con halva, termine piuttosto generico che sta ad indicare “dolce”, si intende un’intera categoria e non un determinato dessert. Quella che vi proponiamo oggi è però, nello specifico, una ricetta nata in Israele, tra i Paesi partecipanti ad Expo2015, diffusasi poi in tutto il Medio Oriente. L’ingrediente principale è la famosa tahina, ovvero la pasta di semi di sesamo alla base di diverse pietanze appartenti alla cucina mediorientale, insieme al miele ed al pistacchio.
I falafel rappresentano una pietanza particolarmente sfiziosa di origine mediorientale. Oltre ad essere diffusi in Palestina, Siria, Giordania vengono preparati anche in Israele, paese, quest’ultimo, tra i partecipanti all’ormai imminente Expo2015. Non sono altro che polpette di legumi fritte ed accompagnate a piacere con diversi tipi di salse, tra le quali quella allo yogurt. Solitamente a base di fave, ceci o fagioli, il loro impasto viene arricchito e profumato con abbondanti spezie, cumino e coriandolo in primis.
TEMPO: 10 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: no
Secondo me l‘Hummus é una ricetta fantastica, é una di quelle salse che abbini praticamente con tutto, dalle polpette, alle sfoglie di pane carasau , alle verdure dell’orto tagliate a bastoncino insomma é la salsa perfetta per un Dip’s Party. Questa ricetta é presa da un libro di Trish Deseine “Piccoli Spuntini tra Amici”, edito da Guido Tommasi ed é una ricetta molto buona ed anche molto semplice. Tra l’altro la stessa Trish propone due varianti, altrettanto semplici al classico Hummus, giusto per divertirsi un pochino in cucina e per stupire i nostri ospiti. Comunque per chi non sapesse cosa é l’Hummus, eccovi accontentati: si tratta di una specialità medio-orientale che di solito viene servita come antipasto ed é diffuso in Egitto, Libano, Turchia e Grecia.