Tabuleh di quinoa e salmone

Tabulè di quinoa e salmone

Non appena vista sul web la foto di questa pietanza mi sono subito ingegnata per cercare di prepararla in casa. Mi riferisco al tabuleh di quinoa e salmone, un incrocio tra un‘insalata ed un primo piatto ricco, gustoso ma soprattutto sano e leggero, oltre a non sottovalutare il fatto che sia caratterizzato da un mix di sapori e di colori che lo rendono irresistibile al palato. Trovo questo tabuleh a base di quinoa un piatto da provare assolutamente, vedrete che, come me, ne rimarrete conquistati.

Tabulè siciliano

tabulè siciliano

Il tabulè (o tabbouleh) è una ricetta di origine araba molto diffusa anche in Sicilia, specialmente nelle zone occidentali dell’isola. Fresco, leggero ma molto saporito, il tabulè siciliano è una rielaborazione molto semplice della ricetta araba che vede come principali ingredienti le verdure e il pesce, come nella perfetta tradizione della cucina di mare siciliana. Nella ricetta tradizionale il tabulè si prepara con il bulgur, un cereale molto simile al cous cous. Il bulgur però non è comune da trovare come il cous cous, quindi io oggi vi propongo il tabulè siciliano secondo la mia personale interpretazione.

Ricette antipasti freddi: i Funghi ripieni al tabuleh

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Manca poco all’arrivo della bella stagione, ma le abitudini alimentari iniziano gradualmente a cambiare ed si fanno spazio all’interno delle nostre tavole piatti più freschi e meno elaborati. Perché per quanto possa esser piacevole e soddisfacente mangiare piatti complessi e che abbondando in condimenti e sughi, con le temperature più calde diventa quasi impossibile – per questioni climatica – dedicarsi a queste portate. Iniziamo quindi a parlare di piatti freddi e patiamo come vuole un buon menù da una ricetta di antipasto: i Funghi ripieni al tabuleh. Una ricetta molto semplice e stuzzicante, che vi permetterà di servire in maniera differente il tabuleh sulle vostre tavole. Ecco a voi la ricetta dei Funghi ripieni al tabuleh.