Il Natale in tavola? Arriva con la bontà dei tortelli alla zucca arricchiti con una salsa all’arancia come condimento speciale.
Il tocco in più e dato dalla presenza del prosciutto crudo ben croccante per decorare il vostro piatto. Ricetta ideale a cavallo fra l’autunno e l’inverno, la dolcezza della zucca viene arricchita anche dal gusto dolce del prosciutto crudo.
Durante le feste natalizie può essere simpatico, e anche molto goloso, accompagnare le torte e i dolci con delle salse alla frutta, o anche al cioccolato! Mia zia ad esempio ha un suo classico natalizio, che forse molte altre di voi preparano, pandoro e panettone accompagnati da zabaglione, infatti in fondo ho anche aggiunto la ricetta per prepararlo, che non fa mai male fare un piccolo ripasso anche dei classici! Queste possono essere delle idee natalizie per colorare ancora di più le feste che ci attendono a breve!
Salsa di albicocche
Diluire della marmellata di albicocche, passata al setaccio, con qualche cucchiaio di sciroppo, preparato a caldo, con metà acqua e metà zucchero. Quando la salsa risulterà densa profumarla al Kirsch o al maraschino.
Salsa di arance
Seguire la ricetta precedente per preparare la salsa di albicocche, utilizzando però la marmellaa di arance. Profumare la salsa con gin o Grand Marnier.
TEMPO: 50 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Capita di tornare a casa magari in anticipo, una sera, con la spinta a qualcosa di nuovo. Ci vorrà una bella tavola, apparecchiata con intenzione: anche un fiore sulla tovaglia può dire molte cose; una candela rossa, se c’è; un look più curato del solito. È a questo lui, ma anche a questa lei — perché no? — che arriva una cenetta che può avere tanti significati: affettuosi, allusivi. La scorsa settimana vi ho suggerito un delizioso filetto con asparagi, quest’oggi invece una ricetta mediterranea sempre a base di asparagi: gli asparagi con salsa maltese. Per stupire anche il palato della vostra lei o lui!
Ingredienti per 4 persone:
800gr di asparagi |1 tuorlo |1/2 cucchiaiata di farina | 1 cucchiaiata di burro|il succo di 1/2 arancia |1/2 litro di brodo vegetale |1 pezzetto di scorza d’arancia | pepe in grani|sale
800gr di asparagi |1 tuorlo |1/2 cucchiaiata di farina | 1 cucchiaiata di burro|il succo di 1/2 arancia |1/2 litro di brodo vegetale |1 pezzetto di scorza d’arancia | pepe in grani|sale