Grande attesa per il Sherbeth Festival, il Festival del gelato artigianale 2016 tornerà a deliziare siciliani e non a Palermo dal 29 settembre al 2 ottobre prossimi. Il centro storico della città verrà invaso, per qualche giorno, da gelatieri italiani e stranieri selezionati per prendere per la gola i visitatori. Via Maqueda, via Vittorio Emanuele e Piazza Bologni saranno i luoghi ideali a fare da sfondo agli stand pieni zeppi di gusti da scoprire.
Le origini del gelato si perdono nella notte dei tempi. Già gli antichi romani mescolavano il ghiaccio tritato finemente con il miele insieme ad un’altra porzione di ghiaccio mescolato con succo di frutta. In questo modo realizzavano una sorta di crema ghiacciata che divenne molto popolare. Furono invece gli Arabi a creare un gelato raffinato e leggero a cui aggiunsero lo zucchero e nuovi succhi di frutta, tra cui quelli agli agrumi. Ma fu soltanto nel Rinascimento che l’arte di fare il gelato si diffuse e diventò di moda in tutte le corti italiane dell’epoca. I “Favolosi dolci ghiacciati” di Bernardo Buontalenti a base di zabaglione e frutta, ebbero uno straordinario successo, e le sue ricette da Firenze si diffusero in breve tempo in tutta Europa.
Una intera giornata dedicata al gelato artigianale. E’ questa l’iniziativa che è stata ufficialmente istituita dal Parlamento Europeo di Salisburgo il 5 luglio 2012 che ha pensato di istituire la Giornata Europea del Gelato Artigianale, che si terrà il 24 marzo 2013, per celebrare uno dei prodotti artigianali più amati, più famosi e anche più salutari del mondo. Il gelato infatti è un alimento sano, completo e gustoso; i consumatori sono sempre più attenti alle sue caratteristiche e alla ricerca dell’eccellenza in termini di qualità ed è per questo che è importante che i produttori continuino a garantire prodotti eccellenti, ottenuti con metodi tradizionali e a basso impatto ambientale. Artglace, la Confederazione delle Associazioni dei gelatieri europei, organizza quindi per il 24 marzo 2013 un evento che avrà luogo contemporaneamente in diverse nazioni: Italia, Austria, Belgio, Francia, solo per citarne alcune.
Sette italiani su dieci non riescono a fare a meno del gelato. Il motivo è presto detto: il gelato artigianale è un dolce tradizionale molto amato, consumato preferibilmente in estate ma anche in inverno, e amato perchè è fatto con ingredienti naturali e quindi sani. Per gli italiani rinunciare al gelato è praticamente impossibile, specialmente in estate quando il consumo sale al 60% rispetto ai coni, alle coppette e alle confezioni che si acquistano durante tutto l’arco dell’anno. Queste informazioni sono il risultato di una ricerca dell’Istituto del gelato italiano (Igi), basata sulle elaborazioni statistiche Aidepi, dalla quale è emerso anche che le mamme italiane considerano il gelato un’ottima merenda per i loro bambini. Sei mamme su dieci infatti trovano che il gelato sia molto più nutriente delle merendine confezionate.