Triglia con arancia e ravanelli

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La ricetta della triglia arancia e ravanelli proposta dallo chef Emanuele Donalisio di JRE Italia de Il Giardino del Gusto Ventimiglia, è una delle ricette contenute all’interno all’interno del libricino di ricette contenuto nel sacchetto delle arance della salute promosse dall’Airc a sostegno della lotta e della ricerca contro il cancro. 

aranciata, risotto arancia mandorle bimby

È una ricetta che si caratterizza per la presenza della triglia e delle arance, ottime alleate della ricerca e della salute: la triglia aiuta la salute cardiovascolare per la presenza di proteine e acidi grassi omega 3, ma anche di potassio presente nel abbondanza nel sedano e nelle arance.

Buono anche l’apporto di sali minerali, soprattutto fosforo senza dimenticare l’apporto della vitamina C contenuta nelle arance. Pulite e lavare i gambi di sedano, centrifugateli a freddo. Portatelo sia fuoco a una temperatura di 80°. Aggiungete anche l’agar agar e mescolate con una frusta per far sciogliere del tutto la polvere di addensante naturale e poi aggiungete il sale. Stendete il liquido sulla teglia da forno e far addensare in frigo all’incirca per 30 minuti.

FILETTO DI TRIGLIA IN SALSA DI PATATE

PARMIGIANA DI MARE DI DANIELE PERSEGANI

FILETTI DI TRIGLIA IN TORTINO

 

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