Zucchero filato per bambini, la ricetta casalinga

di Fabiana Commenta



Avete mai pensato di preparare lo zucchero filato in casa? Non pensate che sia difficile perché al contrario si tratta di una preparazione piuttosto semplice e anche se non avete la macchina apposita a disposizione potrete realizzare in pochissimo tempo dello zucchero filato che si rispetti.

Anche se tradizionalmente lo zucchero filato viene legato alle fiere e al circo, vista anche la sua origine,  è pur vero che prepararlo in casa, magari in occasione delle feste coinvolgendo i bambini in casa, è molto divertente. 

Zucchero filato per bambini, la ricetta casalinga


Ingredienti

250 gr di zucchero | 200 ml di acqua

Preparazione

  Prendete un pentolino e lasciatevi sciogliere lo zucchero continuano a mescolarlo all’interno dell’acqua tiepida fino a quando non avrete ottenuto uno sciroppo: mettete il pentolino sui fornelli a fuoco lento e lasciate bollire lo sciroppo.

  Attendete fino a quando non si sarà sciolto tutto lo zucchero, ma continuate a mescolare per non lasciar formare i cristalli. Continuate a mescolare, ma sempre mantenendo pulite le pareti del pentolino: mescolate lo sciroppo e spennellate con acqua calda.

  Lasciate scaldare lo sciroppo fino a quando non avrà raggiunto una temperatura pari a 145 gradi e immergete velocemente la base del pentolino in acqua fredda in modo tale da poter fermare la cottura.

  Ricoprite il piano di lavoro con la carta forno e procuratevi un matterello e una frusta: immergete la frusta all’interno del caramello preparato e poi passatela direttamente sul mattarello con movimenti circolari fino a formare tanti fili di zucchero. Raccogliete lo zucchero filato e conferitegli la forma che preferite.

Lo zucchero filato nasce in America dall’invenzione di due barbieri del Tennessee William Morrison e John C. Wharton: entrambi inventarono la macchina per produrlo nel 1897, ma la vera e propria svolta arriva nel 1904 quando il prodotto fu presentato al grande pubblico in occasione della fiera di St. Louis e venduto con il nome di fairy floss, lana di fata. 

In Italia arriva lo zucchero filato arriva nel 1907 a Udine con il circo di Buffalo Bill e diventa un prodotto da strada.

 

CARBONE DI ZUCCHERO DI CSABA