Pici cacio e pepe, la ricetta senese

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Sono un piatto classico della cucina toscana: i pici senesi sono un tipo di pasta fresca che arriva dalla tradizione della cucina povera e contadina.

Oggi prepariamo i pici cacio e pepe, variante must della cucina senese: caratteristica dei pici è infatti la loro estrema versatilità dato che possono essere personalizzati con tanti condimenti diversi.

I pici sono spaghetti un po’ più larghi della normalità e possono essere preparati in tanti modi diversi: il loro punto di forza consiste infatti nella loro economicità e nel fatto che vengono preparati solo ed esclusivamente con la farina, l’acqua, l’olio e il sale.

PICI CON LE BRICIOLE

PASTA CON PESTO DI MENTA E PANE GRATTUGIATO

PASTA ALLE TRAPANESE CON LE MANDORLE

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