Ciambelle di Matcha e Mochi

Ciò che conferisce al mochi la sua consistenza caratteristica è l’ingrediente principale: la farina di riso glutinoso, nota anche come farina di riso dolce. La farina di riso glutinoso è diversa dalla normale farina di riso, quindi non essere tentato di usarle in modo intercambiabile. Queste ciambelle matcha mochi al forno sono gommose e tenere e perfette per ogni stagione. Potete servire queste simpatiche ciambelle, indubbiamente dolci e deliziose, su tavole imbandite a tema autunnale o festivo (manca poco meno di un mese ormai) per condividerle con le persone a voi vicine.

ATTREZZATURA:

LISTA INGREDIENTI per 12 ciambelle:

Ciambelle Matcha Mochi

  • 180 g farina di riso glutinoso (farina di riso dolce)
  • 1 cucchiaio di polvere di matcha
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1,2 g di lievito in polvere
  • 1,5 g di sale
  • 177 ml di latte di cocco intero, temperatura ambiente
  • 1 uovo grande, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Glassa per ciambella

  • 140 g di zucchero a velo
  • 1-2 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini di polvere di matcha, facoltativo

LA PREPARAZIONE:

Ciambelle Matcha Mochi

  1. Preriscaldare il forno a 176 gradi C. Ungere gli stampini per ciambelle e mettere da parte.
  2. In una ciotola capiente, sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi. Accantonare.
  3. In un grande misurino, sbatti insieme tutti gli ingredienti bagnati fino a quando non saranno completamente combinati.
  4. Versare il composto di latte di cocco negli ingredienti secchi. Piegare fino a quando combinato. Se il composto dovesse presentare dei grumi, passatelo attraverso un colino a maglia fine.
  5. Trasferire l’impasto negli stampini per ciambelle, riempiendo le cavità per poco circa 2cm.
  6. Cuocere le ciambelle per 25-30 minuti, il centro sarà ancora un po’ traballante. I centri si rassoderanno mentre si raffreddano. Quando le ciambelle verranno tolte dalla padella, dovranno avere la superficie dorata. Trasferite le ciambelline su una gratella e lasciatele raffreddare completamente prima di decorarle. Le ciambelle Mochi sono migliori una volta che si sono raffreddate e il mochi diventa più gommoso.

Glassa per ciambella

  1. Sbattere insieme gli ingredienti, aggiungendo altro latte o zucchero a velo per regolare la consistenza secondo necessità.
  2. Immergere le ciambelle raffreddate nella glassa e posizionarle su una griglia di raffreddamento a solidificare.

FONTE