Ricette facili: i Crostoni con salmone e uova strapazzate
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Questa domenica, ho poca voglia di cucinare ma desidero sempre gustare qualcosa di buono. Ho pensato, quindi, di proporvi una ricetta molto facile e veloce che potrete sfruttare in tanti modi differenti. Come antipasto per una cena che prevede poche portate leggere, come accompagnamento per un aperitivo in terrazza o come snack per uno spuntino fuori orario, al chiaro di luna quando, a tarda notte, l’appetito si risveglia o nel pomeriggio quando il pasto del pranzo è stato veloce ed affrettato. Vi presento i Crostoni con salmone e uova strapazzate.
La ricetta dei Crostoni con salmone e uova strapazzate, prede, ovviamente spunto dalla colazione in stile anglosassone o americana. Infatti, in molti bar e caffè d’oltre mare potrete trovare nei menù le famose: scrambled eggs and smoked salmon - uova strapazzate e salmone affumicato. Bene, riformulando un po’ quest’abbondante e sostanziosa colazione ed italianizzandola un po’, servendola su una specie di bruschetta, vengono fuori i Crostoni con salmone e uova strapazzate. Buon appetito e buona domenica a tutti voi!
Crostoni con salmone e uova strapazzate
 | Abbrustolite le fette di pane su entrambi i lati, quindi spalmate un po’ di burro su ogni fetta. Adagiate le fette di salmone sul pane. Battete le uva e conditele con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. |
 | Lasciate sciogliere ciò che resta del burro in una padella ed unitevi le uva. Fate cuocere le uova a fuoco lento, mescolandole continuamente con un cucchiaio di legno. Quando le uova si saranno rapprese, ma conserveranno ancora una certa morbidezza, toglietele dal fuoco. |
 | Distribuite l’uovo strapazzato sulle fette di pane, sopra il salmone. Quindi disponete i crostoni di pane su un piatto da portata, guarniteli con delle foglioline di prezzemolo e servite in tavola. |
[photo courtesy of Lost in Scotland]
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