Torta di mele e castagne glassate

In una ciotola mescolare la farina, 100 g di zucchero e una presa di sale. Aggiungere le uova, quindi unirvi il latte, la grappa e l'olio, mescolando bene l'impasto con una frusta affinché non si formino dei grumi.

Sbucciare le mele, togliere loro il torsolo e tagliarle a fette non troppo sottili. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera.

Coprire il fondo con le fette di mele e i marrons glacés e versarvi sopra l'impasto.

Cospargere la superficie con fiocchetti di burro e mettere in forno preriscaldato (175°) per 30 min.

Levare la torta dal forno. Levar la torta dal forno quando sei sarà gonfiata e sarà dorata in superficie. Prima di servire cospargere con il rimanente zucchero.

Trovare i marrons glacé non sarà un problema, nei super li ho visti molto spesso, ma se non doveste trovarli o se vi voleste cimentare nella loro preparazion casalinga vi do qualche suggerimento per ottenerli in casa. Per 1/2 kg di marroni usate metà dose di zucchero, quindi 250 gr, e un bicchiere piccolo di cognac più una bustina di vanillina. Incidete la buccia delle castagne, mettetele a cuocere a vapore per circa 30 minuti e sbucciatele. A parte preparate la glassa con lo zuchero, il liquore  la vanillina facendoli cuocere a fuoco molto basso. Aggiungete i marroni e fateli bollire  fino ad assorbimento completo della glassa di zucchero. Metteteli ad asciugare e trascorso questo tempo, voilà: sono pronti da gustare ed utilizzare nella preparazione della torta di mele e castagne glassate, sempre che non li spazzoliate prima di poterli utilizzare. Infatti i marrons glacé creano dipendenza, sono peggio delle ciliegie ma con una aggravante: contengono molte ma molte calorie in più. Consumare con moderazione! A parte gli scherzi buon fin settimana a tutti.

[photo courtesy of StartAgain]