Dolci con le ciliegie: la cherry tart

TEMPO: 20minuti + 30 per la cottura | COSTO: medio-basso | DIFFICOLTA’: medio-bassa

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Ma quanto sono buone le ciliegie? Peccato che non si trovino tutto l’anno altrimenti sai che scorpacciate? Considerato il fatto che, consumate a digiuno, contribuiscano a depurare l’organismo ed a sostenerlo durante i periodi di stress e che siano altamente dissetanti, credo che non ci siano più scusanti, su, corriamo a comprarne in grande quantità. Una parte potreste utilizzarla per preparare questa cherry tart o semplicemente torta di ciliegie.

Si tratta di una base di pasta brisèe con un delizioso ripieno di ciliegie denocciolate. Vi ricordo che la base di questo dolce non è zuccherata, se non dovesse risultare di vostro gradimento vi suggerisco due alternative: la prima consiste nell’aggiungere dello zucchero all’impasto, 2-3 cucchiai dovrebbero essere sufficienti, altrimenti potreste optare per una base di pasta frolla, che non delude mai. Ed infine, per la serie facciamoci del male, vi consiglio di servirla insieme ad una pallina di gelato alla vaniglia.

Torta di ciliegie

Ingredienti per 4 persone:

 

150gr. di farina 00 |75gr. di burro| 6 cucchiai di acqua fredda | 50gr. di farina | 50gr. di zucchero | 50gr. di burro| 1 uovo | sale | 1kg. di ciliegie |

 

LA PREPARAZIONE:

1. Unire farina e burro in una grande ciotola e amalgamare con le dita. Aggiungere poco a poco l’acqua fredda e mescolare con un cucchiaio di metallo  velocemente in modo che il burro non si sciolga troppo. Su una superficie infarinata impastare il tutto velocemente.  

---

 
2. Stendere la pasta con un mattarello, quindi rivestire una teglia rotonda precedentemente imburrata ed infarinata con la pasta. Per il ripieno mescolare la farina, lo zucchero, il burro e le uova in una ciotola fino a rendere l’impasto vaporoso. 

---

 
3. Versare il ripieno sulla pasta, ricoprire con le ciliege denocciolate e ridotte in pezzi. Se dovesse avamzare della pasta si può utilizzare decorando la crostata formando una grata. Cuocere in forno circa 30 minuti fino a quando il ripieno non risulta dorato ma ancora morbido. Lasciar raffreddare.
   

   ---

4. Una volta sformata si può decorare cospargendo di zucchero a velo.Lasciar riposare prima di servire .  

---

 [Photo of courtesy of  AussieBarracuda]

[Altre torte con la frutta? La gustosissima torta alle albicocche, i chocolate cherry cupcakes, e la torta all'ananas]