Dolce leggero al limone

di

 

Questo dolce leggero al limone è piacevolissimo sia a colazione che a merenda, ma ha il vantaggio di essere sufficientemente delicato da fare bella figura insieme al thè… anche quando invitiamo i suoceri. Si puo’ servire in due versioni, cioè appena spolverato di zucchero a velo, (un sapore più delicato e delizioso freschissimo, appena fatto) oppure imbevuto di sciroppo di limone ( più soffice e saporito anche il giorno dopo).

 

DOLCE LEGGERO AL LIMONE

Ingredienti per 6 persone:

4 uova |2/3 tazza (150 ml) di zucchero | 6 cucchiai (90 ml)di burro | 1 tazza (250 gr) di farina |1 bustina(15 ml) di lievito per dolci | succo e buccia grattuggiata di 1 limone | 1 pizzico di sale |1 bustina di zucchero vanigliato.
 

LA PREPARAZIONE:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi C.

  2. Montare i tuorli con lo zucchero ed incorporare gradualmente il burro ammorbidito, il succo e la buccia del limone, fino ad ottenere un composto omogeneo pallido ed incorporare gradualmente la farina e la bustina di lievito per dolci.

DOLCE LEGGERO AL LIMONE

Ingredienti per 6 persone:

4 uova |2/3 tazza (150 ml) di zucchero | 6 cucchiai (90 ml)di burro | 1 tazza (250 gr) di farina |1 bustina(15 ml) di lievito per dolci | succo e buccia grattuggiata di 1 limone | 1 pizzico di sale |1 bustina di zucchero vanigliato.
 

LA PREPARAZIONE:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi C.

  2. Montare i tuorli con lo zucchero ed incorporare gradualmente il burro ammorbidito, il succo e la buccia del limone, fino ad ottenere un composto omogeneo pallido ed incorporare gradualmente la farina e la bustina di lievito per dolci.

 

 

  • Montare a neve le chiare con il pizzico di sale ed aggiungere lo zucchero vanigliato alla fine, cioè quando le chiare sono quasi sode.

  • Aggiungere ora una cucchiaiata di chiare montate a neve al composto e michiare bene ; incorporare molto delicatamente le chiare rimanenti per mantenere la massima leggerezza nel composto.

     

  • Versare il tutto in una pirofila precedentemente imburrata ed infornate per circa 35 minuti . Siccome ogni forno è diverso, assicuratevi che il dolce sia ben cotto, infilzando uno stecchino nel centro: se esce pulito il dolce è pronto.

    • Lasciate intiepidire prima di uscire il dolce dalla pirofila e spolverate di zucchero a velo, oppure copritelo con lo sciroppo di limone ricavato dal succo di 2 limoni e sufficiente zucchero a velo per darne una consistenza cremosa.