Sono sempre in cerca di ricette sfiziose nelle quali utilizzare il pesce fresco e, quando ne trovo una semplice ed allettante come questa, non posso fare a meno di testarla. La ricciola in crosta di zucchine con pomodori secchi rappresenta un secondo da provare assolutamente durante la bella stagione. E’ semplice da preparare, pronta in pochi minuti e si basa su un abbinamento di sapori che è un vero piacere apprezzare ad ogni morso.
In arrivo a San Benedetto del Tronto Anghiò, il Festival del pesce azzurro, in programma dal 5 al 13 luglio. Giunto alla sua quinta edizione Anghiò si propone di celebrare il pesce azzurro, ricco di proprietà nutrizionali degne di nota e fondamentali per la salute. Tra le novità di quest’anno i Cooking show con annesse cene a tema, preparate dai migliori Chef. Tra questi, Aurelio Damiani, Marcello D’Erasmo, Massimo Garofoli, Claudio Urriani, Simone Ventresca e Savino Giacomantonio, Paolo Orazzini, Ennio Nunziato ed Errico Recanati allieteranno i visitatori con le loro prelibatezze, preparate sul momento.
Metti una sera a cena … la luce fioca e calda di una candela. Il luccichio di due calici pieni d’effervescenza e di brio di un buon Prosecco italiano. E due mani che si incontrano e si stringono insinuandosi tra piatti e posate. Una cena romantica. Ma quelle due mani dovranno pur passare sopra dei patti pieni! Quale portata si può presentare in una situazione del genere? Ci vuole un piatto che sia semplice ed insolito nello stesso tempo. Leggero ma appetitoso e che possa dare prova della propria bravura tra i fornelli. Cosa vi propongo? Dei Tranci di ricciola al pistacchio e spezie.
