La Cucina Rapida: i muffin alle fragole e mandorle

di Germana 6


TEMPO: 20 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Continuiamo sulla scia delle fragole, il frutto per eccellenza di maggio e proponiamo per la nostra rubrica La Cucina Rapida i muffin con le fragole e mandorle. D’altra parte cosa c’è di più rapido di un muffin da preparare? praticamente niente. Queste tortine sono effettivamente i dolci più veloci e semplici che esistano, non necessitano neanche di un mixer, é sufficiente avere una forchetta. Il matrimonio tra fragole e mandorle é veramente fantastico, ed il profumo che avrà la vostra casa mentre i muffin si cuoceranno ricorderà gli odori delle torte antiche, quando le donne stavano in casa e esprimevano il loro amore per la famiglia attraverso la creazione di stupendi momenti di dolcezza!

Muffin alle fragole e mandorle

Ingredienti per 12 muffin

200 gr di farina 00 | 130 gr di zucchero semolato | 1 cucchiaio di lievito | 1 pizzico di sale | 2 uova sbattute | 125 ml di latte | 60 gr di burro fuso | 250 gr di fragole lavate e tagliate a pezzi | 4 cucchiai di confettura di fragole | 1 fialetta di essenza di mandorla | 12 mandorle intere pulite e private della pellicina.

LA PREPARAZIONE

  1. Accendere il forno a 190 gradi. In una ciotola lavorate insieme la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale.
  2. In un’altra ciotola lavorare tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle intere e 12 pezzetti di fragole.
  3. Aggiungere gradatamente gli ingredienti liquidi a quelli secchi e lavorare l’impasto per qualche minuto con la forchetta.
  4. Ungere gli stampini di muffin, riempirli per metà e decorare con i pezzetti di fragole e le mandorle intere.
  5. Infornate i muffin a 190 gradi per circa 18 minuti, una volta cotti tirateli fuori e lasciateli freddare per 10 minuti prima di divorarli!

Volendo preparare più muffin potete tranquillamente raddoppiare le dosi, infatti se li mettete in un sacchetto di plastica si conservano anche 5 giorni.

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