- 8 salsiccette piccole
- 400gr di fesa di tacchino
- salsa Worcester
- aglio tritato + alloro
- sale, pepe
Metti a bagno in acqua fredda qualche spiedino di legno, per evitare che in cottura si brucino. Sistema 8 piccole salsiccette (oppure 8 pezzi di salsiccia sottile tipo luganega, di circa 10 cm ciascuno) su un tagliere e punzecchiale in più punti con uno spiedino appuntito o con uno spillo. Cuocile per 5 minuti alla griglia, possibilmente sulla brace, girandole spesso. Taglia a cubetti 400 g di fesa di tacchino e condiscili con poco olio, pepe, salsa Worcester e poco aglio tritato. Alterna sugli spiedini le salsicce, infilandole nel senso della lunghezza, i pezzi di tacchino e qualche foglia di alloro. Cuoci gli spiedini alla griglia per 8-10 minuti circa, girandoli spesso, e servili ben caldi con patate al cartoccio o insalata di pomodori. Se preferisci, puoi infilzare le carni su rametti di alloro privati delle foglie.
Alessio Proietti 8 Luglio 2008 il 22:20
Il problema degli spiedini di carni miste è che i vari tipi di carne hanno tempi di cottura diversi, quindi finisce sempre che alcune parti sono crude e/o altre parti sono stracotte.
Sinceramente preferisco gli spiedini “monocarne”, tipo lo shish kebab…
Flyker 9 Luglio 2008 il 10:58
Hai ragione alessio, ragione davvero…ma non so per quale ragione non so rinunciarci lo stesso…