Giornata Europea del Consumatore, il vademecum del pollo perfetto

di Fabiana 0

Come portare in tavola il pollo perfetto? I consigli arrivano in occasione della Giornata Europea del Consumatore, che rilascia un vademecum per tutti gli amanti del pollo è stato messo a punto da Unaitalia e da Giorgio Donegani, nutrizionista e tecnologo alimentare ed è disponibile anche anche su vivailpollo.it nella sezione delle carni bianche. 

Se il pollo rappresenta una delle qualità di carni che riescono ad arrivare in tavola sempre fresco in 24 ore e che è una delle carni più versatili che si siano in circolazione, è anche vero che è necessario rispettare poche, ma indispensabili regole per consumarlo il pollo al meglio. 

Se le attuali produzioni assicurano un prodotto fresco e sicuro, è sempre bene imparare a leggere con attenzione l’etichetta per conservare e consumare nel migliore dei modi il pollo. Attenzione allora all’identificazione delle origini del pollo e al tipo di allevamento da cui provengono, al colore della carne che deve indicare la buona qualità, a come conservare il pollo, ma attenzione anche alla cottura che dovrà eliminare ogni eventuale batterio. 

  1. saper leggere l’etichetta per conoscere l’origine (importante per 9 italiani su 10 secondo le ultime indagini Ismea), ma anche il tipo di allevamento e trasformazione; 
  2. fare attenzione alla pelle e alla carne del pollo, che deve apparire sempre rosa, lucida e umida; 
  3. scegliere borsa termica e ripiano basso del frigo; 
  4. non lavare mai il pollo ma le mani; 
  5. cuocere il pollo a 75°, un comune termometro da cucina lo consente, per gustarlo appieno e in sicurezza. 
  6. Indispensabile la cottura per eliminare eventuali batteri che possono essere presenti nella carne cruda. 

photo credits | think stock

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