A cena / di - 27 Maggio 2008 12:00
LINK Foie Gras/3, la cottura
La cottura del Foie Gras: Abbiamo introdotto la preparazione del foie gras in una prima parte, e lasciato insaporire il fegato nel Porto una giornata in frigo, vediamo finalmente come…
Tag: fois gras
A cena / di - 26 Marzo 2008 10:00
LINK Le frattaglie: tra ritorno alla tradizione e ricerca di emozioni gastronomiche
Il paradosso è evidente. Chi impazzisce per il fois gras magari non sopporta la trippa, la considera cibo del popolo e poco raffinato. Si dimentica che il punto di partenza…
A cena / di - 22 Febbraio 2008 12:00
LINK Patè fai da te!
Il patè ha origini francesi come si può immaginare dal nome, che in italiano sarebbe “pasticcio“, ma lo conoscevano ed apprezzavano già anche i Romani. Nell’antichità come anche nel Medio…
Cibo & Seduzione / di - 25 Dicembre 2007 08:37
LINK Involtini di storione al profumo di mare
Il piacere della buona tavola è stato fin dai tempi antichi un momento sociale di grande valore. L’aristocrazia romana serviva dei banchetti memorabili per affermarsi e ribadire la propria appartenenza…
