Questo formaggio grigliato è fatto con abbondante pane a lievitazione naturale e ha una crosta di parmigiano da un lato, una crosta croccante di formaggio cheddar dall’altro e tanto formaggio all’interno. È il panino al formaggio grigliato per eccellenza!
LISTA INGREDIENTI:
- 2 fette di pane abbondante a lievitazione naturale o pane a scelta
- 2 cucchiai di burro salato, ammorbidito
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- Da 80 a 120 g di formaggio cheddar appena grattugiato, più 2 cucchiai per la crosta di formaggio*
LA PREPARAZIONE:
- Metti una padella di ghisa sul fornello e accendi il fuoco a fuoco medio-basso. Lascia che la padella si riscaldi prima di iniziare a cucinare. La padella dovrebbe essere calda al tatto, ma non fumare.
- Distribuire un cucchiaio di burro su un lato della fetta inferiore di pane. Cospargete il parmigiano nella padella calda, distribuendolo all’incirca alla stessa dimensione del pane.
- Disporre la fetta di pane imburrata, con la parte imburrata rivolta verso il basso, nella padella, direttamente sul parmigiano.
- Disporre 1 tazza di formaggio grattugiato sul lato superiore del pane nella padella.
- Spalmare il rimanente cucchiaio di burro sulla seconda fetta di pane, quindi posizionarla a faccia in su sopra il pane e il formaggio nella padella.
- Lascia cuocere il panino finché la fetta inferiore non diventa dorata, si forma una bella crosta di parmigiano e il formaggio inizia a sciogliersi all’interno. Non alzare il fuoco. Basso e lento è la strada da percorrere. Se il formaggio non si scioglie, puoi coprire la padella con un coperchio per aiutarti, ma non alzare il fuoco.
- Togliere il panino dalla padella.
- Cospargere i restanti 2 cucchiai di formaggio cheddar direttamente nella padella calda, distribuendoli all’incirca della stessa dimensione del pane. Rimetti il panino nella padella, con la parte cruda rivolta verso il basso, direttamente nel formaggio cheddar.
- Cuocere fino a quando il formaggio all’interno del panino si sarà sciolto e all’esterno si sarà formata una bella crosta di formaggio marrone dorato.
- Togliere dalla padella e utilizzare un coltello seghettato per tagliare il panino a metà. Servire immediatamente.
NOTE FINALI:
-Puoi facilmente raddoppiare, triplicare o quadruplicare questa ricetta per preparare più panini. Se dovete preparare più panini contemporaneamente, potete utilizzare una piastra elettrica. Assicurati di non alzare troppo il fuoco.
*Invece di spalmare il pane con il burro, potete usare la maionese. Creerà anche una bella crosticina dorata, ma noi per i nostri panini preferiamo il sapore del burro.
-Puoi usare il tuo formaggio preferito. Cheddar piccante, Gouda, Fontina, Monterey Jack, Gruyere, Pepper Jack e brie sono tutte buone opzioni. La quantità di formaggio che utilizzerai dipenderà dalla dimensione del tuo pane. Puoi fare un mix di formaggi. Ideali oltre il Cheddar piccante, il Monterey Jack e il Gouda insieme. Gioca per trovare la tua combinazione perfetta.