Pandoro farcito di Cotto e Mangiato

di Anna Maria Cantarella 0



Volete un dolce veloce e semplicissimo per rallegrare il vostro menu di Natale? Eccovi il pandoro farcito di Cotto e Mangiato, un’idea classica per un dolce che sta a metà tra il classico pandoro e una torta farcita. Il problema del periodo natalizio è che non c’è mai abbastanza tempo per preparare tutto alla perfezione, e se avete deciso di dedicarvi alla preparazione dei tortelli fattiin casa o di un arrosto speciale, probabilmente avrete pochissimo tempo da dedicare al dolce. Ecco perchè il pandoro farcito è la soluzione perfetta: acquistate un pandoro, farcitelo con una crema al mascarpone – che si prepara in dieci minuti – e farcitelo con gocce di cioccolato. Et voilà! Il dolce è servito, senza fatica e senza stress; per il resto basterà una abbondante spolverizzata di zucchero a velo e qualche decorazione natalizia sul piatto e il dolce del Natale sarà semplicemente perfetto.

pandoro farcito di Cotto e Mangiato


Ingredienti

2 uova | 6 cucchiaio zucchero | 500 gr. mascarpone | un pandoro | gocce di cioccolato | sale

Preparazione

   Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero. A parte, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

   Aggiungete il mascarpone ai tuorli e lavorate per bene. Aggiungete le gocce di cioccolato e poi gli albumi, mescolando piano dal basso verso l'alto per non fare smontare la crema.

   Tagliate il pandoro a fette e farcite con questa crema. Se vi piace, decorate ancora con del cioccolato fuso da far colare sulle pareti del dolce.

Visto che il pandoro farcito è una ricetta fin troppo banale, se avete un po’ di tempo in più potreste decidere di decorarlo in modo originale. Le possibilità sono tante: il pandoro ad esempio si può bucare sul fondo, riempire di crema e poi ricoprire di pasta di zucchero verde intenso – che va molto di moda –  in modo che somigli ad un alberello natalizio. Un’altra idea potrebbe essere quella di tagliarlo a fette in senso orizzontale, in modo che vengano fuori delle stelle da posizionare una sull’altra, sfalsate, e intervallate dalla crema. La crema al mascarpone si può aromatizzare con un’essenza all’arancia, oppure si può optare per un profumo al caffè. In questo caso, bagnate pochissimo il pandoro con il caffè prima di riempirlo di crema.

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