In tanti oggi si chiedono cosa sia lo Spa Spritz e perché rischia di essere la bevanda dell’estate? Allegri, frizzanti, frizzanti e festosi, i cocktail spritz, in qualsiasi modo preparati, sono “perfetti per la stagione calda”, afferma Tantai “Tan” Khantachavana, capo barista del BKK New York di New York City.
Conosciamo meglio lo Spa Spritz
Il Lillet Blanc Spritz era in realtà una delle varianti che abbiamo consigliato nella nostra guida di fine estate 2024 a 13 geniali varianti con un solo ingrediente del classico Aperol Spritz da provare. Questa ricetta di Spa Spritz riprende questo concetto e lo abbina alle rilassanti vibrazioni dell’acqua termale, con guarnizioni di basilico fresco e fettine di cetriolo.
Il sapore che ne risulta è “vivace, complesso e fresco”, secondo Oertel, grazie alle note agrumate, erbacee e leggermente floreali del Lillet. Il basilico riecheggia questa qualità erbacea, mentre “il cetriolo gli conferisce una nota rinfrescante, perfetta per le afose giornate estive”, aggiunge.
Sebbene il sapore sia complesso, padroneggiare la preparazione di uno Spa Spritz non lo è di certo. E se interpretiamo correttamente le sensazioni che si provano nella stanza, siamo tutti dell’umore giusto per qualcosa di semplice e poco stressante. ( Recenti sondaggi rivelano che gli americani si sentono molto più ansiosi rispetto agli anni passati per l’economia, la sicurezza del lavoro, la politica globale, la violenza armata, il clima, la salute e altro ancora.)
Johnson descrive lo Spa Spritz come “delicato”, “sofisticato ed elegante”, e apprezza il fatto che “non richieda un bar completo per gustarlo”. Infatti, servono solo 5 ingredienti, tra cui il più apprezzato: il Lillet Blanc.
Ingredienti dello Spa Spritz
Rinvigorente e ideale da sorseggiare nelle giornate afose, Johnson racconta a BHG che lo Spa Spritz è “facile da preparare quanto da gustare. Leggero, a base di vino e perfettamente equilibrato con il giusto tocco di frutta, è come sorseggiare un cocktail sofisticato”, afferma.
Tutto ciò che serve per ricrearne uno a casa? Una bottiglia di Lillet Blanc, un po’ di spumante, un goccio di acqua gassata e qualche guarnizione fresca. Mescolate il tutto e servite con ghiaccio. “Rinfrescante sbloccato”, conferma Johnson. Raccogli questi ingredienti per preparare questa ricetta di Spa Spritz:
Fette di limone, arancia o lime: una fetta d’arancia fresca è la guarnizione tradizionale del Lillet Spritz . Durante i nostri test di degustazione, abbiamo apprezzato molto anche il risultato con limone e lime. Scegliete il vostro preferito, oppure un mix di due o tre.
Fette di cetriolo: per esaltare le vibrazioni dell’acqua termale, aggiungi qualche fetta di cetriolo fresco. Questa aggiunta è più che altro per l’aspetto e l’energia rinfrescante che conferisce, ma potresti anche apprezzarne il sapore e l’aroma delicati e rinfrescanti.
Basilico o menta freschi: durante la giornata alla spa sono gradite anche alcune foglie di basilico o menta freschi, per donare ai loro oli essenziali il profumo fresco e brillante e il leggero sapore erbaceo.
Lillet Blanc: il Lilliet è un vino liquoroso francese creato nel 1872 dai fratelli Paul e Raymond Lillet a Podensac, a sud di Bordeaux, in Francia, afferma Oertel. Oggi, questo aperitivo è disponibile in due versioni: Lillet Blanc e Lillet Rosé. È un blend di uve extra bordolesi, agrumi, erbe aromatiche e chinino, spiega Khantachavana, e la versione Blanc presenta note di fiori d’arancio, caprifoglio, agrumi, pesca, albicocca e fiori bianchi, con un pizzico di pino. Il Lillet Blanc può essere consumato liscio o freddo (il che è “illuminante”, secondo Khantachavana) oppure si può aggiungere il Lillet a cocktail come questo Spa Spritz, dove è “quasi come la ciliegina sulla torta di un buon gelato”, secondo Khantachavana. “Non troppo amaro, non troppo dolce; raggiunge quella perfetta via di mezzo che lo rende accessibile a quasi tutti”, afferma Johnson. Anche la gradazione alcolica si colloca a metà strada tra l’11% di Aperol e il 20% di St. Germain. Il Lillet Blanc ha il 17% di alcol. Abbinato allo spumante, naturalmente piuttosto basso in gradazione alcolica, è altamente improbabile che lo Spa Spritz vi lasci il mal di testa domani.
Spumante: a proposito di spumante, dato che il Lillet Blanc è leggermente dolce, è consigliabile optare per uno spumante secco. Tutti i nostri esperti consigliano Prosecco o Cava, ma in realtà qualsiasi spumante (incluso lo Champagne , ovviamente) funziona benissimo. “Se avete solo bollicine dolci, provate ad aggiungere una spruzzata di succo di limone per bilanciare la dolcezza con l’acidità”, consiglia Johnson.
Acqua tonica: Khantachavana spiega a BHG che la carbonatazione esalta e valorizza qualsiasi bevanda di cui faccia parte. “L’anidride carbonica nella mixology funziona come un pagliaccio di classe che illumina costantemente l’atmosfera della stanza, ma solo nella giusta proporzione. Altrimenti tutto diventa opprimente”, afferma. Basta un goccio di acqua tonica. Acqua frizzante o gassata sono valide alternative.