Il mondo della mixology internazionale celebra l’uscita dell’ultima edizione della Pinnacle Guide, la prestigiosa mappa dei migliori cocktail bar globali lanciata nel 2022. Con quest’ultimo aggiornamento, la guida ha integrato ben 46 nuovi indirizzi in tutto il mondo, portando il suo portfolio complessivo a quota 191 locali.
Situazione sui migliori cocktail bar globali nel 2026
L’Europa si conferma un fulcro assoluto di innovazione e qualità culinaria liquida, conquistando ben 18 nuove aggiunte distribuite tra i sette paesi del continente attualmente presi in esame dal sistema di voto: Francia, Grecia, Irlanda, Italia, Spagna, Svizzera e Regno Unito. Il meccanismo di valutazione della Pinnacle Guide è rigoroso e meritocratico.
I locali devono prima candidarsi spontaneamente, affrontando poi una scrupolosa fase di interviste e successive ispezioni condotte da recensori locali rigorosamente anonimi. I criteri si basano sull’eccellenza del programma di bevande, l’impatto sulla comunità e l’estetica del locale. Il verdetto finale si traduce nell’assegnazione delle iconiche spille (“pin”): una spilla indica un bar “eccellente”, due definiscono un’esperienza “eccezionale” e tre certificano uno status “straordinario”.
Nell’ultima tornata europea, il gradino più alto del podio è stato conquistato da una sola realtà: il Line Athens, in Grecia. Questo straordinario cocktail bar, ospitato tra le mura di una ex galleria d’arte, si unisce al ristrettissimo club dei soli quattro bar al mondo che possono fregiarsi delle tre spille (l’altro europeo è il celebre Lyaness di Londra). I giudici sono rimasti affascinati dal design, dai DJ set giornalieri e da una lista di cocktail stagionale basata su ingredienti fermentati e botanici che muta ogni due mesi.
Cinque sono stati invece i locali che hanno ottenuto le prestigiose due spille. Tra questi spicca l’italiano CuCù a Bassano del Grappa, un micro-bar di soli 15 metri quadrati e 12 posti a sedere, ricavato in un’ex officina di orologeria, dove ogni drink viene servito in abbinamento a una creazione di pasticceria.
Insieme a lui, premiati il parigino De Vie, situato in una suggestiva grotta dell’Ottocento, il Funky Claude’s Bar di Montreux, che omaggia il suo festival jazz associando a ogni cocktail un codice QR con una traccia Spotify, il vegano ed ecosostenibile Basement bar tbc* di Chester e l’esclusivo The Emory Rooftop Bar di Londra, affacciato su Hyde Park. Infine, l’elenco dei bar con una sola spilla (“eccellente”) vede il dominio indiscusso di Regno Unito e Italia.
Il nostro Paese brilla con quattro nuovi ingressi d’eccellenza: l’Alto a Cervia, lo SHUB a Sorrento, lo Squisi a Vittorio Veneto e il celebre Stravinskij Bar dell’Hotel de Russie a Roma, i quali si affiancano a istituzioni mondiali come l’American Bar at the Savoy di Londra e a nuove gemme di Parigi, Zurigo e Atene.