Una zuppa fredda estiva e fantasiosa che rielabora due ingredienti classici della cucina estiva, i pomodori e la burrata.
Velocissima da preparare, la zuppa di pomodori secchi con la burrata è un piatto estivo e semplice da preparare: richiede però un po’ di tempo a disposizione soprattutto per preparare i pomodori essiccati al forno. Il tocco in più è dato proprio dalla presenza della burrata di bufala, buonissima e sfiziosa. Per un tocco meno fantasioso, ma più leggero potrete anche aggiungere della semplice mozzarella tagliata a dadini. Potrete servire la vostra zuppa di pomodoro insieme a dei dadini di pane croccante ripassato in padella o a dei semplici crostini oppure del pane carasau.
PANINI RUSTICI CON POMODORO E OLIVE
PASTA MANTECATA CON CRESCENZA E POMODORI