Strudel fatto in casa con frutti di bosco e glassa di mandorla

Una deliziosa confettura ai tripli frutti di bosco racchiusa tra le sfoglie di pasta sfoglia. Viene poi ricoperto con una glassa di mandorle alla vaniglia. Siamo sicuri che già solo a leggere questa introduzione vi è venuta l’acquolina in bocca. Beh cosa aspettate? Non vi resta che seguire la ricetta.

LISTA INGREDIENTI per 6 strudel:

  • 450g di frutti di bosco congelati misti
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 150g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 sfoglie di pasta sfoglia – scongelata
  • 1 uovo – leggermente sbattuto

Glassa Di Mandorla Vaniglia

  • 170g di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1,14g di estratto di mandorle
  • 3 cucchiai di panna
  • 2 cucchiai di latte

LA PREPARAZIONE:

  1. In una piccola casseruola a fuoco medio mescolare i frutti di bosco, il succo di limone, lo zucchero e l’amido di mais. Portare a ebollizione, quindi ridurre a ebollizione e cuocere per 6-7 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco e incorporare l’estratto di vaniglia. Far raffreddare completamente.
  2. Preriscaldare il forno a 218 gradi C. Foderate una teglia con carta da forno.
  3. Tagliare le sfoglie di pasta sfoglia in 6 rettangoli per sfoglia per un totale di 12 rettangoli.
  4. Stendete sulla carta da forno 6 rettangoli di pasta sfoglia. Bucherellare il fondo di ogni rettangolo con una forchetta (in modo che non si gonfi). Riempi i centri con qualche cucchiaio della miscela di frutti di bosco, lascia un bordo di 1-2,5cm su tutti i lati. Utilizzare un pennello da cucina e spennellare i bordi della pasta sfoglia con acqua. Utilizzare la metà rimanente dei rettangoli di pasta sfoglia per ricoprire i pasticcini ricoperti di frutti di bosco. (Fai del tuo meglio per allinearli in modo che siano pari).
  5. Usate i rebbi di una forchetta per sigillare tutti e 4 i lati della pasta. Fate un paio di buchi lungo la superficie della pasta con la forchetta. Spennellate ogni pop tart con l’uovo sbattuto.
  6. Cuocere per 20 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciar raffreddare 10 minuti prima di guarnirli con la glassa.

Glassa Di Mandorla Vaniglia

  1. Sbattere gli ingredienti della glassa in una ciotola di medie dimensioni fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere altro latte se necessario per ottenere una consistenza densa simile a uno sciroppo.

NOTE FINALI:

  1. La marca della pasta sfoglia congelata è a vostra scelta.
  2. Quando si taglia la pasta sfoglia in 6 rettangoli, basta seguire le linee della pasta.
  3. Non tostare nel tostapane. Per riscaldare, scaldare in forno o nel microonde.

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