Torta galette ripiena di mirtilli e guarnita con gelato

Preparati ad assaporare una torta senza complicazioni in una ricetta collaudata per La torta galette ai mirtilli con timo con una crosta tenera e friabile e un ripieno di frutta marmellata che vi farà leccare i baffi di confettura che sicuramente si formeranno al delizioso e morbido morso di questo dolce. Seguite dunque la ricetta che non comporta tanta difficoltà.

LISTA INGREDIENTI per 6 persone:

PER L’IMPASTO:

  • 222g di farina per tutti gli usi, più altra per stendere la pasta
  • 1 Cucchiaio di foglie di timo fresco
  • 1 Cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 170g di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
  • 3 Cucchiai di acqua ghiacciata

PER IL RIPIENO:

  • 760g di mirtilli freschi
  • 50g di zucchero
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 uovo grande, sbattuto con 1 cucchiaio d’acqua
  • Zucchero sabbioso, per guarnire (facoltativo)
  • Panna montata o gelato, per servire

LA PREPARAZIONE:

FARE L’IMPASTO:

  1. Nella ciotola di un robot da cucina, unire la farina, il timo, lo zucchero bianco e il sale. Aggiungere il burro a cubetti e frullare fino a quando il composto non assomiglia a sabbia bagnata. Con il motore acceso, versate lentamente l’acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto inizia a formare una palla. Non mescolare troppo l’impasto.
  2. Formate un disco con l’impasto e avvolgetelo bene nella pellicola trasparente. Mettete in frigo per 30 minuti mentre preparate il ripieno.

FARE IL RIPIENO:

  1. In una ciotola capiente, mescolate i mirtilli, lo zucchero, l’amido di mais, la scorza di limone e il succo di limone. Mettere da parte il ripieno.
  2. Preriscaldare il forno a 176 gradi C. Foderate una teglia con carta da forno.
  3. Infarina leggermente il piano di lavoro. Togliere l’impasto dal frigo, quindi stendere con un mattarello in una tonda da 35,5cm. Avvolgere l’impasto attorno al mattarello e trasferirlo sulla teglia.
  4. Trasferire il ripieno al centro dell’impasto, lasciando un bordo di 5cm attorno ai bordi. Usando le dita, piegare i bordi dell’impasto verso l’alto e sopra il ripieno. Spennellare la superficie dell’impasto con l’uovo sbattuto, quindi spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo).
  5. Cuocere la galette per 40-45 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata. (I succhi nella galette si addenseranno man mano che si raffredda.)
  6. Tagliate la galette a spicchi, quindi guarnite con panna montata o gelato e servite.

FONTE

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