Questa semplice torta di mele e cannella è composta da strati di soffice torta al latticello e ripieno di mele alla cannella e sopra una semplice glassa alla vaniglia. Non trovate sia il dolce perfetto per il periodo imminente che si sta avvicinando per colore e sapori?
LISTA INGREDIENTI per 16 persone:
Per il ripieno di mele e cannella
- 110 g di zucchero di canna
- 2 tisane alla cannella in polvere
- ¼ di cucchiaino (circa 2g) di noce moscata grattugiata o pimento
- 2,5 g di amido di mais
- 800 g di mele a cubetti
Per la torta
- 310 g di farina per tutti gli usi
- 12 g di lievito in polvere
- 5,70 g di sale
- 2,70 g di bicarbonato di sodio
- 70 g di burro non salato ammorbidito
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 2 tisane estratto di vaniglia
- 177 ml + 2 cucchiai di latticello
Per la glassa
- 130 g di zucchero a velo
- 2 o 3 cucchiai di latte
- 5 ml estratto di vaniglia
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 176 gradi C. Ungere e rivestire una tortiera da 9 x 9 pollici con carta pergamena e mettere da parte.
- In una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti del ripieno di mele e cannella e mettili da parte.
- In una grande ciotola con uno sbattitore manuale (o in una planetaria con l’accessorio a foglia), mescolare insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice (da 2 a 3 minuti).
- Aggiungete le uova, lasciando che ciascuna si incorpori prima di aggiungere la successiva. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la vaniglia. Mescolare fino a che liscio.
- Fermate la planetaria e setacciate metà della farina, del lievito, del sale e del bicarbonato di sodio. Mescolare a bassa velocità fino all’incorporazione.
- Con il mixer a bassa velocità, incorporare la crema al burro e mescolare per amalgamare.
- Aggiungere la farina rimanente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Raschiare metà dell’impasto nella padella preparata. Lisciarlo con una spatola offset.
- Versare sopra metà del ripieno di mele.
- Versare l’impasto rimasto sulle mele e livellare delicatamente.
- Aggiungere uniformemente il ripieno di mele rimanente sulla parte superiore della torta.
- Cuocere la torta per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con qualche briciola umida.
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la glassa fino ad ottenere un composto liscio e colabile.
- Versare la glassa sulla parte superiore della torta. Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla. Servire a temperatura ambiente.