Oggi prepariamo un classico della cucina autunnale, ma in versione decisamente light: le tagliatelle integrali con i funghi proposti da Marco Bianchi sono un piatto unico che non rinuncia al gusto nonostante la preparazione più leggera rispetto al solito.
In sostituzione della panna viene utilizzata la ricotta, decisamente più leggera. Marco Bianchi utilizza poi funghi secchi e funghi surgelati in modo tale che possiamo preparare la ricetta tutto l’anno.
Amici del sistema immunitario, ipocalorici e ricchi di importanti nutrienti, i funghi contengono ferro, selenio, potassio, vitamine del gruppo B. Particolarmente indicate per il piatto sono le tagliatelle integrali: potrete anche seguire il consiglio di Marco Bianchi su come abbassare l’indice glicemico della pasta. Anche per i piatti caldi è sufficiente scolarla, lasciarla raffreddare e poi saltarla nel condimento poter poterla riscaldare.
COCOTTE DI FUNGHI CON LA BESCIAMELLA
VELLUTATA DI FUNGHI AL MARSALA
TAGLIATELLE CON FUNGHI E VINO ROSSO