È perfetta in occasione della Pasqua e della Pasquetta, ma è buonissima tutto l’anno: la pizza rustica di Santa Chiara è una torta di patate lievitata che si prepara a Napoli, è saporita, morbida e piace a tutti.
Veniva preparata dalle monache nel monastero di Santa Chiara a Napoli in occasione del periodo pasquale quando, ma con il passare del tempo è diventata una ricetta tradizionale. L’impasto è molto soffice e viene preparato con le patate lesse per essere arricchito dalla presenza di formaggi e di salumi. È una torta facile da preparare, ma che richiede una doppia lievitazione: il consiglio è di prepararlo prima, ma poi in ogni caso potrete anche personalizzare un po’ la ricetta variando anche la scelta degli ingredienti in base a quello che avete a disposizione. Potrete anche optare per la versione vegetariana andando a sostituire i salumi con le verdure di vario genere che in questo caso dovrete ripassare in padella per rendere più appetitose. In ogni caso la pizza di Santa Chiara è perfetta anche il giorno dopo e si presta perfettamente per essere portata anche come pietanza per un picnic di primavera, ma anche di Pasquetta.