Ravioli al formaggio fritti salati

LISTA INGREDIENTI:

  • Ravioli al formaggio (1 busta), congelati
  • 120g di farina per tutti gli usi
  • 250ml di latte, temperatura ambiente
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 119 g di pangrattato
  • 45g di parmigiano grattugiato, più extra per servire (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • sale e pepe quanto basta
  • olio vegetale, per friggere
  • prezzemolo, facoltativo, per guarnire
  • 1 vasetto di salsa marinara, facoltativo, per intingere (la scelta della salsa è praticamente soggettiva)

LA PREPARAZIONE:

  1. Prepara tre piatti o ciotole larghi e profondi. Rivestire una teglia con carta da forno.
  2. Versare la farina nel primo piatto.
  3. Sbattere le uova e il latte su un secondo piatto.
  4. In un terzo piatto unire pangrattato, parmigiano, aglio in polvere, sale e pepe.
  5. Ricoprire i ravioli con la farina, poi l’uovo e infine il composto di pangrattato. Disponete i ravioli impanati su una teglia foderata con carta da forno. Ripeti con il resto dei ravioli. Poi, cuoceteli nella friggitrice ad aria oppure friggete i ravioli nell’olio.

Friggitrice ad aria

  1. Spruzzare i ravioli impanati su entrambi i lati con uno spray da cucina.
  2. Metti i ravioli in un unico strato nel cestello della tua friggitrice ad aria.
  3. Friggere a 180°C per 10 minuti, girandole a metà cottura.
  4. Togliere dalla friggitrice ad aria e guarnire con parmigiano e prezzemolo (facoltativo). Servire con un contorno di salsa marinara.

Friggere in Olio

  1. Mettete la teglia dei ravioli impanati in freezer per 30 minuti.
  2. Quando è pronto, in una pentola capiente dal fondo largo, scalda 5 cm di olio a circa 177 gradi C.
  3. Lavorando in gruppi di 3-4, friggere i ravioli nell’olio per 2-3 minuti. (Nota: potrebbe essere necessario lasciare riscaldare nuovamente l’olio fino a circa 177 graci C dopo ogni lotto di ravioli fritti.)
  4. Con una schiumarola togliere i ravioli dall’olio e metterli ad asciugare su un piatto foderato di carta assorbente.
  5. Completare con parmigiano e prezzemolo (facoltativo). Servire con un contorno di salsa marinara.

FONTE

Fried Ravioli on Fork