TEMPO: 40 minuti | COSTO: basso| DIFFICOLTA’: medio-bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Dopo quello tra formaggio e pere, l’abbinamento che mi piace di più con questo tipo di frutta è sicuramente quello con il cioccolato. Trovo che la dolcezza delle pere che si scontra con il sapore deciso del cioccolato, in particolare quello fondente, regali un momento di puro gusto.
Fortunatamente le pere risultano disponibili per gran parte dell’anno perchè le diverse varietà maturano in periodi diversi, e anche quando non lo sono, possiamo trovarle sciroppate in commercio ed utilizzarle nelle nostre ricette in alternativa a quelle fresche.
Ed allora prima che le temperature si alzino definitivamente e ci inducano a preferire dessert freschi, come gelati e semifreddi, dedichiamoci a queste tortine ricche di cioccolato fondente. Ideali per una merenda appetitosa o per una colazione nutriente. Le pere possono essere sostituite dalle mele, o ancor meglio anche dai lamponi freschi.
Tortine pere e cioccolato
Ingredienti per 4 persone:
2 pere piccole | 75gr. di cioccolato fondente | 1 bustina di lievito per dolci | 125gr. di burro | 150gr. di zucchero | 2 uova | 2 cucchiai di cacao amaro in polvere | 250gr. di farina 00 |
2 pere piccoleLA PREPARAZIONE:
- Riscalda il forno a 180°. Imburra 6 stampini per muffins. Taglia le pere a cubetti e versale sul fondo degli stampini riempiendoli per metà. Prepara il composto per le tortine.
- Monta il burro con lo zucchero, fino a quando diventa giallo chiaro e di consistenza spumosa. Aggiungi lentamente le uova sbattute, setaccia il cacao, il livieto e la farina ed aggiungili al composto. Aggiungi infine il cioccolato fondente fuso precedentemente e lavora bene.
- Suddividi il composto negli stampini, versandolo sopra le pere.
- Cuoci per 20 minuti, fino a quando le tortine saranno ben lievitate. Lasciale riposare per 5 minuti, poi falle raffreddare su una grata per 10 minuti.