Questo è uno dei dolci più leggeri che conosco. La torta allo yogurt senza uova infatti è una di quelle ricette che conservo per i momenti in cui decido di stare attenta alla linea, ma siccome mi riesce molto difficile rinunciare alla buona cucina e ai dolci, cerco alternative valide con ricette meno grasse e meno caloriche. Ho anche notato che le intolleranze alimentari – e tra queste quelle al latte o alle uova – rendono praticamente impossibile a chi ne soffre di assaggiare un dolce fatto in casa, per questo credo che la torta allo yogurt senza uova possa essere una buona soluzione anche in questi casi. E’ una torta leggerissima, soffice, dal sapore leggero che sarà perfetta per la colazione e per la merenda dei bambini, magari accompagnata da una pallina di gelato alla frutta.
La preparazione della torta allo yogurt senza uova è semplicissima ma non si tratta di un dolce molto aromatico. Per questo motivo vi consiglio di utilizzare la scorza grattugiata e il succo di un limone se volete dare alla vostra torta allo yogurt un leggero profumo agrumato; io lo faccio spesso quando voglio che il mio dolce ricordi un po’ il sapore del plumcake al limone. Volendo potreste anche utilizzare l’arancia, che però ha un odore meno intenso. Se invece vi piace un sapore fruttato, sostituite lo yogurt magro bianco con uno yogurt alla frutta, magari alla ciliegia per dare alla torta allo yogurt un leggero colore rosa che piacerà tanto alle bambine. Una spolverata di zucchero a velo e la torta allo yogurt è pronta per la merenda!
Photo Credit| Marco [mach-ms] via Flickr