Il dolce che prepareremo oggi insieme è tipico di questo periodo perché l’ingrediente principale è la castagna. Ho scelto per voi il tronchetto di castagne. Una ricetta senza glutine che soddisferà i più golosi. L’idea mi è venuta anche perché in questi giorni ho partecipato alla Sagra della castagna nel mio paese, Davoli, un piccolo centro nella provincia di Catanzaro. Qui si svolge da parecchi anni, questa sagra, durante la quale è possibile degustare buonissimi dolci, preparati dalle signore che con tanta passione si impegnano per rinnovare le tradizioni. Negli ultimi anni è la Proloco di Davoli a organizzare questa manifestazione permettendo a chi partecipa di gustare prodotti davvero prelibati e particolari. I dolci contengono rigorosamente la castagna. Ho scelto quindi di farvi scoprire questo tronchetto che a mio parere è uno dei dolci più buoni.
Dovrete avere un po’ di pazienza perché dovrete utilizzare un chilo di castagne: ci vorrà quindi un po’ di tempo per sbucciarle e tritarle! La vostra pazienza sarà però sicuramente ripagata dalla bontà del tronchetto. Dopo averlo preparato vi renderete conto anche del perché del nome. Infatti i colori del dolce, marrone chiaro e scuro, ricordano il tronco di un albero. La preparazione non è difficile quindi potrete cimentarvi tutti senza problemi. Vi consiglio di preparare il tronchetto di castagne qualche ora prima di gustarlo. Per servirlo tagliate delle fette non troppo spesse: lo gusterete così con più soddisfazione.
Filomena Procopio