Ciò che può succedere a chi sogna di essere un grande chef (almeno tra le pareti e i fornelli della propria cucina!), scorazzando tra i ristoranti di Parigi è di chiedersi almeno una volta “Come fanno a prepararlo così buono?”. Di cosa parlo? Di cucina francese naturalmente. Canard, confit o maigret, al miele, al cognac. Baccalà, servito in roventi terrine di terracotta su un letto di patate agli aromi.
O di tarte de grand-mère, soffice e cremosa torta di cioccolato del Jardin d’en face. A due passi dal Sacré Coeur, nel quartiere bohemien, talmente turistico che guai a pensare di mangiar bene, c’è invece questo ristorantino che più francese non si può, pieno di gente, da cui esci carico di odori della cucina e certamente avendo provato la torta della nonna. E torni di nuovo a mangiarla, è sicuro e faresti di tutto per avere la ricetta, anche se credi che tu non saresti capace di prepararla! E invece tornata a casa becco la ricetta e…Sarà la Francia, sarà l’ottimismo del topo piccolo chef che fa della ratatouille un piatto d’alta cucina…La torta non riesce niente male! Provate a farla, e poi se passate da Parigi verificate quanto siete stati bravi:
Le Jardin d’en face
33, Rue des Trois Frères, 75018 Parigi
Per prenotare : 01 53 28 00 75
Ingredienti e preparazione:
- Fondete:
400gr cioccolato amaro
60gr burro
70gr zucchero
50gr latte - Girate con una frusta e aggiungete:
3 uova intere
2 tuorli
60gr maizena (amido di mais)
1 bustina lievito - Amalgamate senza lavorare troppo
- Versate in una teglia con cerniera e infornate in forno già scaldato a 170° per 20 min.
- Servite alla parigina, con gelato alla pesca e uno spruzzo di sciroppo di amarene.
E Voilà, un piccolo pezzo di Parigi si è introdotto dolcemente in casa vostra. Non dimenticatevi però di dividrne qualche briciola con qualche dolce amico.
Ho fatto la torta !
E’ davvero deliziosa e delicatissima! Peccato però che non avevo il gelato alla pesca e lo sciroppo di amarena!
Tra qualche giorno la mando per fax agli amici di oknotizie !
Ciao !
Violaine
Oh carina….
Una promessa mantenuta, allora…portano bene a fine anno, lo sai???
😉
anche io l’ho fatta ed è venuta stupendamente buona
e dire che non amo la cucina e neppure fare dolci,ma mi piace tanto il cioccolato;i bambini ne sono andati matti,l’hanno chimata torta Ratatouille
i miei topolini!
eccezzionale…..proprio la ricettina che cercavo per la torta di compleanno del mio amore…..ma per non top…pare volevo avere un chiarimento sul cacao: amaro in polvere o in tavoletta fondente?????
Grazie mille a tutte!
Io ho usato la tavoletta fondente!
Ed è una delizia!
Anche io ho usato una tavoletta fondente.
Grazie mille ragazzi!
La farò sabato e poi vi dirò come mi è venuta… già mi lecco i baffi
mamma mia come è buono quel gelato io me intendo
Salve
domandina: quanto grande la teglia con cerniera per questa quantita’ di ingredienti? una da 26 cm è troppo grande?
Grazie, Ciao
MA IN QUESTA TORTA AL CIOCCOLATO CI VUOLE COSI POCO ZUCCHERO E FARINA NIENTE???
Ho provato questa torta domenica scorsa e i e i miei commensali l’abbiamo trovata favolosa! La sua morbidezza unita al cioccolato la rende una torta davvero coccolosa. La prossima volta spero di avere anche il gelato e lo sciroppo, così, mentre la gustiamo, chiuderemo gli occhi e ci sentiremo a Parigi.
fatta oggi pomeriggio e….pappata la sera!
complimenti! la torta migliore e veloce che mai
abbia fatto.
La prossima volta mettero’ magari
della frutta magari ciliegie o una pera.
grazie per la deliziosa ricetta